يعزز فقدان الوزن.. 8 فوائد صحية لتناول الحمص

يُعدّ الحمص من أهم مصادر الغذاء للأشخاص النباتيين، ومن أشهر أنواعه الحمص الكابولي الذي يتميز بكبر حجم حبته، وبلونه الفاتح، والحمص الديسي الذي يتميز بصغر حبته ولونه الغامق.
ويحتوي على عدة بروتينات وألياف تحمي من أمراض خطيرة مثل السرطان كما يساعد في استقرار هرمون الأستروجين وهو هرمون الأنوثة ويؤثر بشكل مباشر على تطور الصفات الجنسية عند الإناث.
الحمص يحتوي على مواد قادرة على الوقاية من سرطان الثدي، وكذلك على مواد تؤمن استقرار هرمون الأستروجين في الجسم خصوصا في فترة انقطاع الطمث، حسب موقع healthline.
بما في ذلك المساعدة في مكافحة الالتهاب وتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم وتحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وفقدان الوزن، علاوة على ذلك فإن الحمص خالي بشكل طبيعي من مسببات الحساسية والمواد الغذائية الشائعة مثل الغلوتين والمكسرات ومنتجات الألبان، مما يعني أنه يمكن أن يستمتع به معظم الناس فالحمص هو إضافة بسيطة وصحية ولذيذة لنظامك الغذائي، يتم صنعه عادةً عن طريق مزج الحمص والطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم في معالج الطعام، ليس الحمص لذيذًا فحسب بل إنه أيضًا متعدد الاستخدامات ومليء بالعناصر الغذائية وقد تم ربطه بالعديد من الفوائد الصحية والتغذوية المثيرة للإعجاب.
8 فوائد مثبتة علميًا للحمص:
1- يعزز فقدان الوزن والحفاظ على وزن صحي
بحثت العديد من الدراسات كيف يؤثر الحمص على فقدان الوزن والمحافظة عليه، ومن المثير للاهتمام ، أن الأشخاص الذين تناولوا الحمص بانتظام كانوا أقل عرضة للسمنة بنسبة 53 ٪، كان لديهم أيضًا مؤشر كتلة جسم أقل وكان حجم الخصر لديهم في المتوسط (5.5 سم) أصغر من الأشخاص الذين لا يستهلكون الحمص بانتظام.
يحتوي الحمص، على العديد من الخصائص التي يمكن أن تساعد في تعزيز فقدان الوزن، إنه مصدر كبير للألياف الغذائية والتي ثبت أنها تعزز مستويات هرمونات الامتلاء كوليسيستوكينين (CCK) والببتيد YY وGLP-1، علاوة على ذلك فقد ثبت أيضًا أن الألياف الغذائية تقلل مستويات هرمون الجوع جريلين، من خلال كبح الشهية قد تساعد الألياف في تقليل كمية السعرات الحرارية التي تتناولها ، مما يعزز فقدان الوزن.
2- غني بالمكونات التي أثبتت فعاليتها في مكافحة الالتهاب
الالتهاب هو وسيلة الجسم لحماية نفسه من العدوى أو المرض أو الإصابة، ومع ذلك في بعض الأحيان يمكن أن يستمر الالتهاب لفترة أطول من اللازم، يسمى هذا الالتهاب المزمن وقد تم ربطه بالعديد من المشكلات الصحية الخطيرة.
الحمص مليء بالمكونات الصحية التي قد تساعد في مكافحة الالتهاب المزمن، أيضا زيت الزيتون هو واحد منهم لإنه غني بمضادات الأكسدة القوية التي لها فوائد مضادة للالتهابات.
على وجه الخصوص يحتوي زيت الزيتون البكر على الأوليوكانثال المضاد للأكسدة والذي يُعتقد أن له خصائص مضادة للالتهابات مماثلة للأدوية الشائعة المضادة للالتهابات.
3- غني بالألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتغذي بكتيريا الأمعاء النافعة
يعتبر الحمص مصدرًا رائعًا للألياف الغذائية التي يمكن أن تحسن صحة الجهاز الهضمي، يوفر 6 جرامات من الألياف الغذائية لكل (100 جرام) وهو ما يعادل 24٪ من الألياف الموصى بها يوميًا للنساء و 16٪ للرجال.
بفضل محتواه العالي من الألياف يمكن أن يساعدك الحمص في الحفاظ على انتظامك، وذلك لأن الألياف الغذائية تساعد على تليين البراز وزيادة حجمه بحيث يسهل تمريره.
4- يتحكم في مستويات السكر بالدم
لديه مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ويحتوي الحمص على العديد من الخصائص التي قد تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم، المؤشر الجلايسيمي هو مقياس يقيس قدرة الأطعمة على رفع نسبة السكر في الدم.
الأطعمة التي تحتوي على قيمة GI عالية يتم هضمها سريعًا ثم امتصاصها، مما يتسبب في ارتفاع حاد وانخفاض مستويات السكر في الدم، على العكس من ذلك يتم هضم الأطعمة ذات قيمة GI المنخفضة ببطء ثم امتصاصها مما يؤدي إلى ارتفاع أبطأ وأكثر توازناً وانخفاض مستويات السكر في الدم.
يعتبر الحمص أيضًا مصدرًا رائعًا للألياف القابلة للذوبان والدهون الصحية، الحمص غني بالبروتين والنشا المقاوم ومضادات التغذية مما يبطئ هضم الكربوهيدرات.
تساعد الدهون أيضًا في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات من الأمعاء، والتي بدورها توفر إطلاقًا أبطأ وأكثر ثباتًا للسكر في مجرى الدم.
5- يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
أمراض القلب مسؤولة عن وفاة واحدة من كل 4 حالات وفاة في جميع أنحاء العالم، يحتوي الحمص على العديد من المكونات التي قد تساعد في تقليل عوامل الخطر لأمراض القلب.
في دراسة استمرت خمسة أسابيع تناول 47 من البالغين الأصحاء إما نظامًا غذائيًا مضافًا إليه الحمص أو نظامًا غذائيًا يحتوي على قمح مضاف.
بعد الدراسة كان لدى أولئك الذين تناولوا كمية إضافية من الحمص مستويات كوليسترول LDL "الضار" بنسبة 4.6٪ أقل من الأشخاص الذين تناولوا قمحًا إضافيًا، بالإضافة إلى ذلك خلصت مراجعة 10 دراسات مع أكثر من 268 شخصًا إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالبقوليات مثل الحمص يقلل من نسبة الكوليسترول الضار LDL بمعدل 5٪.
يعتبر الحمص أيضًا مصدرًا رائعًا للدهون الصحية للقلب من زيت الزيتون، وجد تحليل 32 دراسة مع أكثر من 840.000 شخص أن أولئك الذين يتناولون أعلى كمية من الزيوت الصحية وخاصة زيت الزيتون، لديهم خطر أقل للوفاة بنسبة 12٪ بسبب أمراض القلب و 11٪ أقل من خطر الوفاة بشكل عام.
6- مغذي ويحتوي على البروتين النباتي
يحتوي الحمص علي المنجنيز والنحاس والفولات والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك والثيامين وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم، يعتبر الحمص مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي حيث يوفر 7.9 جرامًا لكل وجبة.
هذا يجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، استهلاك ما يكفي من البروتين ضروري للنمو الأمثل والتعافي ووظيفة المناعة.
بالإضافة إلى ذلك يحتوي الحمص على فيتامينات الحديد والفولات والفوسفور وفيتامين ب، وكلها مهمة للنباتيين حيث قد لا يحصلون على ما يكفي من نظامهم الغذائي.
7- رائع لمن يعانون من حساسية الطعام
لأنه طبيعي خالٍ من الغلوتين والجوز ومنتجات الألبان، تؤثر الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام على ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم.
يكافح الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام للعثور على الأطعمة التي يمكنهم تناولها والتي لن تسبب أعراضًا غير مريحة.
لحسن الحظ يمكن أن يستمتع الجميع تقريبًا بالحمص، إنه خالي من الغلوتين والجوز ومنتجات الألبان بشكل طبيعي، مما يعني أنه يناسب الأشخاص الذين يعانون من حالات شائعة مثل مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية المكسرات وعدم تحمل اللاكتوز.
8- سهل إضافته إلى نظامك الغذائي
لا يعتبر الحمص مغذيًا ولذيذًا فحسب بل يسهل أيضًا إضافته إلى نظامك الغذائي، فهناك على ما يبدو طرق لا حصر لها يمكنك استخدام الحمص.
وزعها على شطيرة بدلاً من الأطعمة الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية مثل المايونيز أو الصلصات الكريمية، يقدم الحمص أيضًا غمسة لذيذة ومن الأفضل إقرانه بالأطعمة المقرمشة مثل الكرفس والجزر والخيار والفلفل الحلو.
أسهل طريقة لعمل «الحمص المخلل المتبل»
تستغرق عملية تحضير الحمص بأكملها أقل من 10 دقائق:
المقادير:
- 2 كوب من الحمص المعلب مصفى
- 1/3 كوب طحينة
- ربع كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- قليل من الملح
- طريقة تحضير الحمص:
- ضعي المكونات في محضر الطعام واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
- استمتع باللفائف أو السندويشات أو كغمسة لذيذة.