سلطات ومقبلات | طريقة عمل « سلطة الراهب » بالطريقة الشامية

تقدم «بوابة أخبار اليوم» طريقة سلطة «الراهب» بالباذنجان والفلفل الملون وهي من الوصفات الجديدة والسهلة من الباذنجان الشهي من المطبخ الشامي ، بخطوات سهلة وبسيطة .
اقرأ أيضا: لعشاق الأكلات الشامية | طريقة عمل «الشاكرية» مع «أرز بسمتي» بالشعرية
المقادير :
- 3 باذنجان مشوي
- 1 فلفل رومي مفروم
- 2 فلفل ألوان مفروم
- 2 طماطم مفرومة
- بصلة حمراء مفرومة
- ربع كوب بصل أخضر مفروم
- نصف كوب كزبرة مفرومة
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- كوب حب رمان
- ربع كوب عصير ليمون
- ملعقة كبيرة دبس رمان
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملح
- فلفل أسود
- زيت زيتون
طريقة التحضير :
- لشوي الباذنجان يتم عمل ثقوب في كل حبه بالشوكة او بالسكينة ويشوى الباذنجان إما على عين البوتجاز أو على صاج الفرن حتى ينضج تماماً.
- بعد الشوي ينقل الباذنجان ساخن لطبق ويغطى بالبلاستيك الشفاف ويترك ليبرد تماماً.
- بعد أن يبرد سنلاحظ انفصال القشر عن لحم الباذنجان وبالتالي يقشر الباذنجان بسهولة ونحتفظ باللحم.
- يفرم الباذنجان المشوي فرم متوسط ويترك جانباً.
- يخلط الباذنجان المشوي مع كل المكونات وتقلب السلطة حتى تتجانس.
- تقدم سلطة الراهب مع رشة زيت زيتون ودبس رمان على الوجه.