«الطحينة».. كنز من الفيتامينات والمعادن

تعرف الطحينة بالمكون الذي لا يمكن الاستغناء عنه، وتحتوي على عناصر غذائية هامة ومكتملة، فيوجد بها بذور السمسم المفيدة للجسم، لذا تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، كما تضاف إلى الأطعمة المختلفة لزيادة النكهة والطعم الشهي، وتضاف على السلطات مثل سلطة الحمص والزبادي وتعطي نكهة مميزة للأطعمة.
ويوجد بالطحينة العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين أ و ج وفيتامين ب المركب، كما يوجد بها معادن مهمة مثل الحديد والمغسنيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم، كما أن الطحينة لا تحتوي على الكوليسترول الضار مما يجعل تناولها مفيد للذين يعانون من أمراض القلب وارتفاع الكوليسترول في الدم، وتحتوي الطحينة على بروتينات وألياف غذائية عالية مهمة لعملية التمثيل الغذائي.
وتحتوي الطحينة على نسبة عالية من فيتامين ب المهم لصحة القلب ولا تحتوي على الكوليسترول الضار وهذا مهم لتحفيز الكبد على إنتاج الكوليسترول النافع والتخلص من الكوليسترول الضار في الجسم، والذي يحمي من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية وتناول الطحينة مهم لتنشيط الدورة الدموية في الجسم وتنظيم ضغط الدم و نتيجة لوجود السمسم المصنوع به الطحينة فإنها تحتوي على نسبة عالية من مواد مضادة للأكسدة مثل الفينولات وهي مواد تحمي الخلية من الانقسام بسبب التلوث واستنشاق الغازات السامة، كما تحتوي الطحينة على نسبة عالية من البروتينات المهمة في حماية مريض السرطان من تلف الخلية بسبب العلاج الكيميائي.
وتحمي الطحينة من الإصابة بالتهابات المفاصل التي تصيب الشخص مع تقدم العمر وهذا لأنها تساعد على تقوية المفاصل لاحتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم ويساعد زيت السمسم على حماية العظام من الإصابة بأمراض مثل هشاشة العظام خصوصاً عند النساء ،وتحتوي على نسبة عالية من الحديد التي تساعد على علاج فقر الدم، كما أنها تحتوي على نسبة جيدة من البروتينات المهمة لإنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم، مما يساعد على الحماية من أمراض فقر الدم ،و تحتوي الطحينة على كمية عالية من الألياف الغذائية المهمة لتنظيم عملية التمثيل الغذائي مما يساعد على تنظيم حركة الأمعاء في الجهاز الهضمي وتسهيل حركة الطعام ويحمي هذا من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك و تحتوي الطحينة على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم والحماية من الإصابة بالفطريات والبكتيريا وتقوية جهاز المناعة في مواجهة الأمراض.
اقرأ ايضا ||نصائح غذائية.. فوائد «الخردل» لإنقاص الوزن