طبق اليوم.. «ساندوتشات الدجاج المقلي»

تقدم الشيف نشوة منصور في طبق اليوم «ساندوتشات الدجاج المقلي» وهي ساندوتشات أحلى من الجاهز ومضمون من البيت، ستنال إعجاب أسرتك.
المقادير:
3 صدور دجاج مخلية أو حسب عدد أفراد الأسرة
ملعقة ونصف ملح خشن أو ناعم
ملعقة صغيرة فلفل بابريكا
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ثوم بودر
نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف
1\8 ملعقة صغيرة شطة اختياري
نصف ملعقة صغيرة مريمية اختياري
كوب ونصف دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 ملاعق كبيرة ماء
2 بياض بيض
زيت غزير للقلي
الطريقة:
-نخلط كل التوابل مع الملح في بولة، ثم نحضر صدور الدجاج المخلية وتجفف تماما من الماء يمناشف ورقية.
-توضع على بلاستيك وتدق شوية ، ثم نأخذ ملعقة صغيرة أو ملعقة ألا ربع من خليط التوابل ونتبل بة صدور الدجاج ونقطع كل جزء نصفين، ثم نحضر بولة ونضع فيها الدقيق مع البيكنج بودر وباقى التوابل ونخلط ثم ننزل ال3ملاعق كبيرة على الدقيق.
-نخلط بأطراف الاصابع حتى نحصل على خليط مفتت ، ثم نحضر بولة ونضع فيها بياض البيض ويخفق على خفيف بالشوكة، ثم نضع قطع الدجاج فى بياض البيض، ثم ترفع وتبطن بخليط الدقيق مع التوابل كويس،ونكرر الخطوة مع باقى القطع.
-نحضر صينية وتبطن بورق زبدة أو ورق فويل وعليها شبكة سلك ونرص عليها قطع الدجاج وندخلها الثلاجة نصف ساعة أو ساعة كاملة حتى تتماسك وعند القلى تقرمش.
-بعد مرور الوقت نخرج قطع الدجاج من الثلاجة، ونضع مقلاة عميقة بها زيت ويترك حتى يسخن ،على نار متوسطة ،ثم نقلى قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ،ثم ترفع على مناشف ورقية.
-توضع فى خبز كيزر او خبز فينو مع خس ومخلل خيار واى صوص حسب الرغبة ،مستردة أو مايونيز أو كاتشاب