طبق اليوم .. «مقلوبة اللحم»

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة بسيطة لإعداد «مقلوبة اللحم» بطعم شهي ولذيذ وينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
- 2 حبة بطاطس مقطعة دوائر.
- كيلو لحم مكعبات.
- كيلو أرز.
- ملح وفلفل.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- عود قرفة.
- بصلة مقطعة.
- ورق لورا.
- حبهان.
الطريقة:
- يوضع اللحم -والملح والفلفل والبهارات والقرفة -وورق اللورا والبصل والحبهان في قدر على النار به ماء يغطي اللحم، ويترك حتى ينضج اللحم.
- في تلك الأثناء تحمر البطاطس في الزيت.
- احضري قدر غير لاصق، ويدهن سمن ثم يوضع به اللحم.
- ترص البطاطس فوق اللحم، ويغسل الأرز ويوضع فوق الخليط.
- توضع مرقة اللحم بعد أن تصفي برفق ثم يرفع علي النار حتى يغلي.
- ينقل علي نار هادئة حتى تمام النضج ثم تقلب في طبق التقديم وتترك دقيقتين.
- يرفع القدر برفق، ويزين باللوز ويقدم.