طبق اليوم..."بيتزا"

تعد البيتزا من الأطباق المفضلة لدى الكثير من النساء، خاصة الغنية بالجبن الموتزاريلا و التي تعطي مذاقا مميزا.
و تجد الكثير من الفتيات و السيدات صعوبة في إعداد البيتزا بنفس الشكل الذي نراه في التلفاز أو المطاعم، و نقدم اليوم طريقة عمل البيتزا بشكل احترافي.
المقادير :
- 2 1⁄2 كوب دقيق.
- 3 ملاعق صغيرة خميرة.
- 3⁄4 كوب ماء "يرجى أن يكون نفس الكوب الذي تم معايرة الدقيق به".
- ملعقة صغيرة سكر.
- 2 بياض بيضة.
- ملعقة صغيرة خل.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- زعتر.
- ريحان.
- 2 فص ثوم.
- جبن رومي مبشور.
- جبن موتزاريلا.
- زيتون.
- فلفل ملون مقطع قطع صغيرة.
طريقة التحضير :
- يخلط الدقيق مع الزعتر، و الريحان، و الثوم المفروم، و الملح و يترك الخليط جانبا.
- تخلط الخميرة مع السكر في كوب الماء الفاتر و تترك ما بين 5 و 10 دقائق حتى تتفاعل و ترتفع.
- عندما يرتفع منسوب الخميرة يضاف خليط الدقيق، ثم نقوم بالعجن مع إضافة القليل من الماء حتى الوصول إلى ملمس العجينة المطلوب.." حيث تكاد تلتصق باليد قليلا".
- نضيف إليها قليلا من الجبن رومي، و الموتزاريلا، ثم نقوم بتغطيتها، و تترك لمدة ساعة.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم قبضة اليد.
- يرش القليل من الدقيق على سطح رخامي و تفرد عليه العجينة بشكل مستدير بسمك حوالي 2 أو 3 سم .
- تنقل العجينة برفق لصينية الفرن و تترك لمدة خمس دقائق، لحين إعداد محتويات التزيين و الصلصة.
- تعد صلصة البيتزا بإضافة الزعتر، و الريحان، و عبوة أو اثنين مرقة و يراعى أن تكون الصلصة ثقيلة نوعا ما.
- توضع الصلصة على قطع البيتزا بحيث تكون مفردوة عليها، و يضاف الزيتون والفلفل الملون، و باقي المكونات حسب التفضيل.
- و ترش البيتزا بالجبن الرومي المبشور و الجبن الموتزاريلا.
- و في حالة الحواف المحشوة بالجبن، نعد بيتزا بحجم أكبر، و نضع الجبن على الحواف، ثم نطويه حتى يغلق على الجبن تماما.
- نقوم بإشعال الفرن على أعلى درجة 15 دقيقة، ثم نضع البيتزا و تترك 20 دقيقة حتى يأخذ سطحها اللون الأحمر.
تقدم ساخنة مع السلاطات المختلفة.
و بالهنا و الشفا..