طبق اليوم..."ريش مشوية على الفحم"

تختلف طرق إعداد اللحوم، و تتميز الريش بمذاق مميز ومختلف.
و نقدم اليوم أحد طرق شواء الريش على الفحم، بخطوات بسيطة يمكن إعدادها في المنزل.
المقادير:
- ورق زبدة.
- 1/4 كوب زيت الزيتون .
- 12 قطعة ريش غنم .
- 1/4 كوب عصير الليمون .
- ثوم مفري.
- 1/4 كوب خل.
- ملعقة صغيرة بابريكا .
- 1/4 ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة كمون ناعم.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
- ملعقة صغيرة حبهان ناعم .
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل ناعم.
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
طريقة التحضير:
- توضع كل قطعة ريش بين ورقتين زبدة، و يتم الطرق عليها بمطرقة اللحم، حتى تلين و تصبح رقيقة.
- نخلط زيت الزيتون، الخل، الليمون، الثوم و نقلبهم ثم نضعهم على الريش مع التقليب، و نتركها مدة 15 ساعة.
- نضع البابريكا في طبق مع القرفة، الشطة، الكمون، الكزبرة، الحبهان، الزنجبيل، القرنفل، و الثوم ويتم خلطهم.
- توضع كل قطعة ريش في البهارات حتى يتم تغطيتها بالكامل، ثم توضع على الفحم الساخن، و نقلبها على الجانبين حتى تمام النضج.
تقدم مع الأرز الأبيض و السلطة الخضراء و شرائح الليمون..
و بالهنا و الشفا..