البروتينات تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

يثور داخل عقول كثيرين ما هو البروتين؟ وما هي أنواعه وفوائده؟ وما هي أضرار نقصه؟ وما هي الكمية اللازمة منه؟ وما هي الأحماض الأمينية؟ وما هي أنواعها؟
يجيب عن كل هذه الأسئلة الكابتن محمد زين خبير المكملات الغذائية وعضو فريق "tss"، حيث أكد أن الإنسان يحتاج إلى مجموعة من العناصر الغذائية ولكن إذا أراد بناء العضلات فلا بد له من أخذ كميات من البروتين فهو يحتوي على الأحماض الأمينية الحيوية المفيدة للنمو والصحة .
وأضاف أن هناك نوعين من البروتين، النباتي (كالفول سوداني، فول الصويا، العدس والحمص...) والحيواني (كاللحوم، السمك المشوي، التونة، صدور الدجاج، البيض ومنتجات الألبان مثل الجبنة القريش واللبن).
وعن فوائد البروتين أكد أنه يعمل على بناء الكتلة العضلية في جسم الإنسان، ويحسن من مستويات الكوليسترول، الشحوم الثلاثية في الدم، ويقلل من المخاطر المسببة لأمراض القلب، ويلعب دوراً كبيراً في عملية بناء الأنسجة وتجديدها ومن أمثال ذلك الشعر والأظافر، كما يلعب دوراً حيوياً في تصنيع العديد من المركبات والعناصر داخل الجسم والتي تقوم بدور مهم في التفاعلات الحيوية مثل الهرمونات المختلفة كالأنسولين والإنزيمات، ويلعب دوراً مهماً في سلامة الجهاز المناعي والمحافظة عليه.
وفي ما يخص الكمية التي يجب تناولها من البروتين يومياً، قال إنه يجب أن تعادل اتنين جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن جسم الإنسان.
وأشار فيما يتعلق بالأحماض الامينية، إلى أن مهمتها بناء البروتينات في الجسم وتساعد في بناء الأنسجة وإصلاحها كما تقوم بنقل الأوكسجين إلى باقي أنحاء الجسم وتساعد على علاج ضعف العضلات والتهاب المفاصل وتساعد على نقص الكولسترول.
وأوضح أن الأحماض الأمينية تنقسم إلى أساسية :
وهي الفالاين، الليساين، الثريوناين، الليوساين، أيزوليوساين، تريبتوفان، فينايل ألانين، ميثيوناين، هيستيداين. وسميت بهذا الاسم لأن الجسم لا يستطيع تصنيعها داخليا وبالتالي يجب أن تأتى للجسم من الخارج، أي من الطعام، ولا يمكن تصنيع البروتين إلا بوجود هذه الأحماض الأساسية، وبالتالي لا يحصل نمو للجسم إلا بوجودها، وإذا نقصت فإن أجزاء الجسم التي تحتوي على البروتين تبدأ في التحلل، والنوع الثاني منها هي الأحماض الأمينية غير الأساسية: وهي الجلايسين، الألانين، سيراين، سيستاين، تايروسين، حامض الأسبارتيك، حامض الغلوتاميك، برولاين، هيدروكسي برولاين، ارجينين، نيو ليوساين، سيترولاين، وهذه الأحماض الأمينية ضرورية للجسم من حيث المحافظة على الصحة وتركيب الجسم، وقد سميت "غير أساسية" ليس لأنها غير مهمة، ولكن بسبب عدم حاجة الجسم إلى تناولها عبر الطعام، لأن الجسم قادر على تصنيع هذه الحوامض الأمينية من مواد أخرى داخل الجسم.
وأكد أن الجسم يمكنه إنتاجها عند الحاجة إليها، ولكن ليس بالطبع بالكميات التي يحتاجها الرياضي وخصوصا لاعبي كمال الأجسام فهم يحتاجونها بكميات كبيرة ولا يقدر الجسم على مجاراة إنتاج كل هذه الكميات التي يحتاجها .