"البروكلي" أقوى مضادات الأكسدة

البروكلي هو نوع من الخضراوات الغير مرتفعة الثمن لذلك يستطيع الغني والفقير شرائه للاستفادة من فوائدة الصحية والعلاجية العديدة.
ويقول أستاذ التغذية العلاجية والطب البديل الدكتور محمد عبده إن البروكلي هو عبارة عن مصنع من مضادات الأكسدة الهامة جدا لتقوية الجهاز المناعي الذي يمثل الحارس الأول لجسم الإنسان في مواجهة الأمراض والفيروسات المختلفة فهو يحتوي علي مادة سلفورافين(Sulforaphine) تلك المادة التي تعتبر من أعظم الاكتشافات العلمية في القرن العشرين التي تعتبر من اقوي مضادات الأكسدة علي الإطلاق.
وأضاف الدكتور عبده أن هذة المادة تعمل علي إعادة الحيوية والنشاط للإنزيمات المزيلة والمذيبة للسموم داخل الجسم الإنساني فتعمل هذة الإنزيمات علي مواجهة (الشق الأيوني الحر ) المسبب لمرض السرطان فتعمل علي القضاء علية هو وغيره من السموم والمعادن الثقيلة التي تعتبر من السموم الضارة بصحة الجسم ويحتوي البروكلي علي العديد من مضادات الأكسدة مثل ( فيتامين سي – البيتا كالروتين – الكويرستين – الاندول – الجلوتاثيون – اللوتين - ) كما يعد البروكلي احد الأطعمة الغنية بمعدن الكروم الذي يعمل علي تنظيم مستوي السكر في الدم لذلك فهو غذاء مثالي لمرضي السكر أما بالنسبة للسيدات فهو يعمل علي التخلص من الاستروجين الضار الذي يساعد علي ظهور مرض السرطان خاصة عند السيدات فوق سن الأربعين لذلك فهو غذاء مثالي للسيدات في هذة المرحلة العمرية.
كما أشار إنه يحتوي علي مادة المايروسينيز (Myrosinase) التي تعمل علي تكوين البكتريا المفيدة داخل الأمعاء التي تعمل علي تقوية الجهاز المناعي وكذلك يحتوي البروكلي علي العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم يوميا من اجل القيام بوظائفة الحيوية
ونصح الدكتور عبده إنه يمكن تناول البروكلي بعدة طرق يوميا حيث يمكن إضافته إلي طبق السلطة الخضراء اليومية أو يمكن إضافته مع الخضار السوتيه المطهو علي البخار ولكن لا يجب تعرض البروكلي لدرجات الحرارة العالية طويلا أثناء الطهي حيث إن درجات الحرارة العالية تفقد البروكلي الكثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية وكذلك مضادات الأكسدة الموجودة بوفرة في هذا الغذاء الهام جدا للإنسان.