« الاخبار » في المعمل الوحيد لرصد ملوثات الأغذية المعتمد دوليا

د حسين المرصفي : نمنع أي مركب ضار ومصر ليس بها أغذية معدلة وراثياً

وحده يمتلك الأرقام عن واقع نسب المبيدات الزراعية في ثمار الفاكهة والخضراوات ومدي التجاوز في استخدامها, لأنه ببساطة المعمل المركزي لقياس الملوثات في الغذاء وتحليل متبقبات المبيدات التابع لمركز البحوث الزراعية, فهو أول معمل معتمد لإجراء التحاليل المتعلقة بسلامة الغذاء في مصر ويتميز بوضع خاص لأنه يعد المعمل الوحيد المعتمد في اختبارات الكفاءة الخاصة بمعامل الاتحاد الأوروبي من خارج الاتحاد ومصنف في الفئة الأولي المتميزة.
الدكتور أشرف المرصفي مدير المعمل في أول حوار صحفي أكد أنهم يقومون بدور هام علي المستوي القومي للحفاظ علي سلامة المستهلكين في مصر من خلال تنفيذ برامج التقصي لنسب الملوثات الكيميائية والبيولوجية في كافة المنتجات الزراعية بالأسواق المحلية بهدف الحفاظ علي صحة المواطن المصري وحمايته من الأغذية الملوثة.
مؤكدا أن المعمل يقوم بالكثير من خدمات التحليل المعتمدة دوليا وبأحدث الأجهزة ومنها تحليل متبقيات المبيدات والميكروبيولوجي, والدايوكسين, والأفلاتوكسين, والصبغات الملونة, والعقاقير, وغير ذلك من التحاليل الأخري, معلومات أخري كثيرة عن مستوي الأمان في غذاء المصريين في أول حوار صحفي مع الدكتور أشرف المرصفي مدير معمل التحاليل المركزي لقياس ملوثات الأغذية ومتبقيات المبيدات.
بصراحة.. هل المبيدات الزراعية في أغذية المصريين تسبب السرطان؟
المبيدات كلها لها آثار جانبية ولا أحد يمكن أن ينكر أن المبيدات الزراعية قد تكون سببا للاصابة بالسرطان ولكنها ليست المسئولة الوحيدة لان هذا المرض تشترك فيه مسببات كثيرة فالنسب التي يتم تحليلها في الغذاء داخل مصر في الحدود الآمنة ونسب التجاوز ضئيلة جدا.
ماهي نسب التجاوز في استخدام المبيدات الزراعية التي رصدها المعمل خلال العام الحال ؟
تقريبا 0,4% وهي نسبة ضئيلة جدا بالنسبة لدول كبري يصل التجاوز بها إلي 7%.
ماهي القوانين التي تحكم العمل داخل المعمل؟
أولا منظمو "الكودكس" وهي المنظمة الحاكمة في العالم لوضع حدود ملوثات الغذاء وأيضا نلجأ إلي الاتحاد الأوروبي ووكالة حماية البيئة الأمريكية وأيضا استراليا التي بها أقوي نظام حجر زراعي في العالم وأيضا كندا واليابان.
مامعني أننا نلجأ لهذه المنظمات الدولية؟
معني ذلك أننا نلجأ اليها هو البحث عن دراسات عن الملوث أو المبيد الذي نتقصي عنه والاختبارات التي تمت عليه وحدود تواجده في الأغذية وهو التعاون الذي يعد أهم مميزات اعتماد المعمل دوليا.
ماهي المهام الرئيسية للمعمل؟
أولا نراقب السوق المحلي لتقصي متبقيات المبيدات في الخضار والفاكهة ونسب العناصر الثقيلة بها, ثانيا ندعم الصادرات باجراء التحاليل عليها قبل تصديرها لأننا معمل معتمد عالميا ونسلم شهادة التحاليل خلال 48 ساعة.
ماهي أحدث مادة سوف تطلبون حظر تداولها بناء علي التحاليل؟
مبيد "الليزون" وسوف نطلب منعه بناء علي توصية الاتحاد الأوروبي الذي طلب ذلك لأنهم وجدوا أنه قد يسبب خللا هرمونيا للانسان.
هل ننتظر دائما توصيات خارجية لوقف تداول مبيدات معينة؟
الواقع يؤكد أن الأبحاث علي المبيدات يكلف أموالا طائلة والجهات البحثية في هذا المجال محدودة جدا ونحن نستفيد من التعاون مع هذه الجهات بحثيا بوقف أي مركب يثبت ضرره.
ماهي أهم سلعة تصديرية زراعية في مصر؟
البرتقال المصري تصدر الصادرات هذا العام بما يعادل مليونا ونصف مليون طن يليه البطاطس ومنتجات أخري.
ماهي أكثر المحافظات الأقل تلوثا من ناحية التلوث الغذائي؟
محافظات الصعيد وخاصة بني سويف وأسيوط والمنيا وهي من أقل المحافظات التي يتم بها رصد متبقيات المبيدات لأن المزارعين بها يستخدمون وسائل الزراعة المبكرة والمكافحة المتكاملة وهي استخدام آليات طبيعية والاعداء الطبيعيين وحالة الطقس المناسب بهدف عدم الرش المفرط للمبيدات
البعض يتهم الفاكهة المستوردة بأنها معدلة وراثيا وتسبب الأمراض؟
أولا مصر لاتوافق علي أي استيراد زراعي معدل وراثيا ونحن قمنا العام الماضي بتحليل عينات 500 شحنة تفاح مستورد قادم من الصين ولبنان وسوريا وكانت المخالفة في شحنتين فقط
وماهو الحال بالنسبة للعنب المصري؟
أجرينا دراسات علي العنب العام الماضي في السوق المحلي وكانت نسب التعدي في متبقيات المبيدات في العنب لا تتجاوز 3,8 % من حجم التداول في السوق المحلي وهي نسبة صغيرة مقارنة بالدول الأوروبية التي يصل التجاوز في بعضها إلي 7%
الخوخ كل عام متهم بأنه أحد أسباب الاسهال واضطرابات المعدة للمواطنين خاصة الأطفال؟
الخوخ الكبير في الأسواق هو صنف جديد وليس به هرمونات ولدينا لجنة مخصبات تفحص كل شيء في السوق المحلي ويمكن أن يكون به محفزات نمو وقد توجد أنواع نتاج تهجين وليس هرمونات.
ماهي الأماكن التي تجمعون عيناتها للتحليل؟
نجمع عينات من الخضار والفاكهة من 13 محافظة منتجة زراعيا من أسواقها المركزية لتحليلها بصفة مستمرة للتأكد من سلامة الغذاء.
ماهي أشهر المبيدات الممنوعة ورغم ذلك تظهر في بعض عينات التحاليل؟
مبيد اللانيت وهو محظور في مصر وهو سام جدا للنبات وأيضا للانسان وللأسف يتم تهريبه وكانت المفاجأة أنه يدخل إلي مصر مهربا من أنفاق غزة ويوضع للفئران في مزارع العنب والفلاح المصري مازال يعتقد في المبيدات القديمة لقوة فاعليتها رغم أضرارها وهو مايتطلب التركيز علي توعية المزارعين خلال الفترة القادمة لمكافحة غياب الضمير عند البعض والبحث عن الربح علي حساب الصحة العامة للمواطنين.
مادة الاثريل متهمة باضرار الصحة العامة؟
الاثريل أحد محفزات النمو والنضوج وموجودة بالفعل في نظام الزراعة المصري المعتمد ولكن له شرط ونسب في الاستخدام ورصدنا نسب تجاوز ولكنها قليلة.
ماهي نسب تعدي الحدود الآمنة في استخدام المركبات الكميائية عامة في الغذاء ؟
تقريبا من 2 إلي 3٫5% نسبة التعدي عامة ومازلنا من أقل الدول عالميا في تعدي حدود الملوثات, ولدينا نظام صارم في منع المنتجات المعدلة وراثيا والهرمونات الصناعية.
مبيد التيمك هل مصرح باستخدامه داخليا ؟
لا هو من المبيدات المحظور استخدامها.
ولماذا يوجد في السوق المحلي؟
للأسف عن طريق التهريب ويجب التركيز علي التوعية حتي نقضي علي سوق التهريب.
ماهو حجم التهريب في السوق المصري؟
لا يتجاوز 0,5% وهي نسبة قليلة مقارنة ب 8 آلاف و400 طن مبيدات يتم استهلاكهم سنويا.
في النهاية ماهي الاجراءات التي يجب أن تتبعها الأم المصرية لحماية أسرتها ؟
الممارسات الطبيعية وهي الغسيل الجيد بالماء الجاري ثم وضعها في ماء مضاف اليه الخل والليمون لمدة دقائق قليلة لأن هذا الاجراء يساعد علي تكسير متبقيات المبيدات سواء في الفاكهة والخضراوات.