عكاوى بالبطاطس والجزر

المقادير 1ك عكاوى - بطاطس مكعبات - جزر مكعبات - مرقة العكاوى - ملعقة صلصة- ثوم مفروم - بصل مكعباتة - ورق لوري - حبهان ومستكة - قرنفل وطماطم - سمن.
الخطوات نحضر حلة كبيرة نغلى فيها الماء ثم نضيف 2 طماطم كاملة وحبهان وقرنفل وبصلة ومستكة ثم نضيف العكاوى وبعد قليل ننزع الريم ونغلق الحلة حتى السواء ننزع العكاوى من الحلة ونصفى المرقة لتكون صافية نحضر طاسة نضع فيها سمنه وثوم مفروم حتى تسخن ثم نضيف العكاوى ونشوحها جيدا ثم نضيف ملعقة صلصة الطماطم مع البصل المكعبات مع الجزر والبطاطس ونشوحهم جيدا. نحضر طاجن نضع فيه كل اللى فى الطاسة ثم نضيف المرقة ونغطيها بالفويل لمدة 25 دقيقة ثم نرفعها من الفرن وننزع الفويل وتاكل مع الارز الابيض وبالهنا.