تهيب وزارة الصحة والسكان بالمواطنين امتناع نهائياً عن تناول الفسيخ، نظراً لما يمثله من خطر داهم على صحتهم، حيث إن طريقة تحضيره غالباً ما تكون غير آمنة من الناحية الصحية لقلة استخدام الملح بالفسيخ، وكذلك قد تستخدم الأسماك الطافية على سطح الماء والتي قد نفقت وتعرضت لأشعة الشمس وبدأت تنتفخ وتتحلل وانبعثت منها رائحة كريهة ثم يضاف إليها بعد ذلك قليل من الملح ويتم بيعها على أنها فسيخ بعد 3 أو 4 أيام . صرح الدكتور عمرو قنديل رئيس قطاع الشئون الوقائية والمتوطنة بوزارة الصحة بأن الخطر الذي يمثله تناول هذا النوع من الفسيخ قد يصل إلى الشلل التام أو الوفاة، وناشدت الوزارة المواطنين التوجه إلى أقرب مستشفى أو مركز علاج سموم عند ظهور أي أعراض مرضية خلال ( 24 ) ساعة من تناول الفسيخ لإنقاذ حياتهم، حيث سيتم إعطاء المصاب المصل المضاد للسم وهو العلاج الوحيد له والمصرح به. ويتم عن طريق الحقن الوريدي ليتعادل مع جزيئات السم الذي يؤثر على الجهاز العصبي للإنسان، وهو عبارة عن زجاجة " 250 مللي " وقد يحتاج المصاب إلى 3 زجاجات من المصل ويتراوح عمر المصل المضاد في الدورة الدموية من [ 5 – 8 ] أيام ،وتزداد فاعليته عندما يؤخذ في الأيام الأولى من الإصابة ليمنع تطور الحالة وللحفاظ على سلامتها وتصل تكلفته لعلاج المريض الواحد إلى 60 ألف جنيه. أشار عمرو قنديل إلى أن الأعراض الأولى للتسمم تظهر خلال من 8 – 12 ساعة من تناول الفسيخ الملوث وهي زغللة في العين و ازدواجية في الرؤية وجفاف بالحلق وصعوبة في البلع وضعف بالعضلات تبدأ بالأكتاف والأطراف العليا وتنتقل إلى باقي الجسم وضيق بالتنفس وفشل في وظائف التنفس من الممكن أن تؤدي إلى الوفاة. أضاف أن السموم الموجودة في الفسيخ لا يبطل مفعولها وتأثيرها على الإنسان إلا إذا تعرض الفسيخ إلى درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة عشر دقائق مثل القلي في الزيت. كان التسمم الممباري الناتج عن أكل الفسيخ الملوث قد حدث بصورة وبائية سنة 1991 وأصاب ( 90 ) حالة في شم النسيم وأدى إلى وفاة ( 18 ) اذ الباقى بإعطائهم المصل المضاد وفي عام 2007 حدثت ( 49 ) حالة منهم ( 9 ) حالات وفاة، أما حالات التسمم الممباري التى حدثت خلال عام 2008 هي ( 26 ) حالة إصابة منهم ( 4 ) وفاة. وفي 2009 حدثت ( 16 ) إصابة منهم ( 2 ) وفاة ، وفي 2010 ( 23 ) حالة منهم حالتا وفاة ، و في 2011 حدثت حالتا إصابة تم شفاؤهما – علماً بأنه تم استهلاك مصل مضاد للسم الناتج عن أكل الفسيخ الملوث بمبلغ حوالي مليون جنيه فى العام الماضي.
