طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة بنفس مذاق محلات الكشري

كثيرا منا أشتاق إلى الأطعمة السريعة، التي أصبح من الصعب شرائها بسبب الظروف الحالية، لذلك تتفنن كل منا في مطبخها للوصول إلى نفس مذاق المطاعم لإرضاء أسرتها.
اليوم نقدم طريقة عمل طاجن ال مكرونة بالكبدة بنفس مذاق محلات الكشري .
المكونات:

½ كيلو مكرونة.
¼ كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.
قرن فلفل أخضر مقطع شرائح.
¼ كوب بقدونس مفروم.
بصلة متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا.
2 كوب عصير طماطم طازج ومركز.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
4 ملاعق كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
ملعقة كبيرة خل أبيض.
¾ ملعقة صغيرة كمون.
ملح وفلفل أسود.
مكرونة بالكبدة
طريقة التحضير:

- في وعاء كبير، نضع الكبدة والملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون والخل ونصف ملعقة كبيرة من الثوم ونقلبها، ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نقوم بسلق المكرونة في ماء مغلي ومملح. على نار متوسطة، نسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم نضيف نصف كمية الزيت، ونتركه يسخن لمدة دقيقة.
- نضيف ملعقة كبيرة من الثوم والفلفل الحار، ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف خليط الكبدة والخل والليمون، ونقلب على نار هادئة حتى تنضج.
- على نار متوسطة نسخن باقي الزيت، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف باقي الثوم ونقلبه لمدة دقيقة، ثم نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، ونتركه حتى يغلي.
- نترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- نصفي المكرونة من الماء، ثم أضيفي إليها الصلصة والكبدة والبقدونس، ونقلب جيدًا.
- نضع المكرونة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.