فى العيد.. استمتعى بمذاق الكبدة الإسكندرانى دايت

تعد الكبدة من أشهر الأطباق على مائدة الأسرة المصرية فى العيد، وهى من الأطعمة الغنية بالكثير من الفيتامينات، كما أنها من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، ولكن يتجنب البعض منا تناولها خشية من حدوث زيادة فى الوزن.
لذا تقدم لك الشيف "نجلاء يوسف" طريقة مبتكرة، وخطوات سهلة لعمل كبدة إسكندرانى "دايت"، بمناسبة عيد الأضحى المبارك، ليمكنك الآن الاستمتاع بمذاق الكبدة الرائع دون حدوث زيادة فى الوزن..
المقادير:
شرائح كبد بدون دهون.
3 ثمرات فلفل أخضر.
بصلة متوسطة.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
عصير ليمون ملعقتين كبيرتين.
خل، ملح، فلفل، كمون، شطة حسب الرغبة.
ملعقة زيت صغيرة.
طريقة التحضير:
1- تقطع شرائح الكبد إلى قطع رفيعة طويلة.
2- تنقع شرائح الكبد فى الخل وعصير الليمون والفلفل الأسود (بدون إضافة الملح) عدة ساعات.
3- يفرم البصل مع الثوم والفلفل الأخضر والتوابل (ملح - فلفل - كمون- شطة).
4- يضاف عصير الليمون والخل إلى الخليط السابق.
5- نضع ملعقة الزيت على النار ونضيف خليط الفلفل والبصل والثوم المفرومين ونقلب لمدة دقيقتين.
6 - نضيف شرائح الكبد إلى الخليط السابق، ويقلب معاً على نار مرتفعة، ثم نخفض النار لعدة دقائق حتى تنضج.
7 - تقدم ساخنة مع أرز مسلوق أو خبز سن وسلطة خضراء.