خبير تغذية يكشف حقيقة العلاقة بين الدهون والتخسيس وزيادة الوزن

يعتقد الكثيرون أن الغذاء المكتظ بالدهون ضارًا بصحة الجسم، فضلا عن تسبب هذا النوع من الغذاء يسبب السمنة وزيادة الوزن، ولكن الدكتور محمد خيري، استشاري التغذية العلاجية وعلاج السمنة والنحافة، كشف أن هذا الاعتقاد خاطئ لأن الدهون ليست كلها سيئة.
وقال د. خيري في تصريح خاص لبوابة الأهرام، إن الدهون تنقسم إلى دهون صحية "مفيدة" مثل الدهون الأحادية عديمة التشبع مثل الأوميجا 3، التي تكون جدران خلايا الجلد، وهى التي تزود الجسم بالطاقة، كما أن لها دورا أساسيا في حماية الأعضاء الجسدية وفي نقل الفيتامينات A,D,E,K داخل الجسم.
وأضاف، أن الدهون الأخرى غير الصحية تشمل الدهون المشبعة والتى تسبب السمنة و أمراض ارتفاع الكوليسترول، وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ومن مصادر الدهون غير صحية اللحوم والزبدة والحليب كامل الدسم وزيت النخيل.
وأشار، إلى أن الدهون غير الصحية تنقسم أيضاً إلى الدهون المهدرجة، والتي تخفض من نسبة الكوليسترول الجيد " HDL"، الذي يحمي من أمراض القلب، ومن أهم مصادر هذه الدهون الكيك والفطائر والأجبان الصلبة والقشطة والبسكويت والسمنة النباتية.
وأكد خيري، أن برامج إنقاص الوزن لابد أن تحتوي على الدهون الجيدة، ومصدرها الأساسية هو المصادر النباتية، وهى مفيدة للجسم لأنها تقلل من نسبة الكوليسترول السيئ" LDL " وتعدل من زيادة نسبة الكوليسترول الجيد بالجسم، وحماية صحة الشرايين والقلب، ومن أهم مصادر هذه الدهون الأفوكادو والزيوت النباتية مثل زيت الزيتون، وزيت السمسم، وزيت الذرة، وزيت الكانولا والمكسرات النيئة غير المملحة، مثل اللوز ولب عباد الشمس.
وأوصى الدكتور محمد خيري، بضرورة المحافظة على تناول الدهون المفيدة، خلال فترات الدايت، بالمحافظة على تناول ملعقة زيت زيتون أو زيت بذر الكتان، خلال برامج الدايت وضرورة الحرص علي تناول الأسماك مرتين أسبوعيا.
واختتم د. خيري قائلا "لا يجب إغفال دور الدهون الحيوي في برامج إنقاص الوزن، لأن الهدف هو الصحة دون الأضرار العمدي بأجهزة الجسم، حيث إن البرامج شديدة الانخفاض في السعرات الحرارية والمحتوى الغذائي غير المتزن، تلحق أضرارًا مباشرة علي مستوي الجهاز العصبي، وكذلك نضارة البشرة وجمال الوجه وكل وظائف الجسم الحيوية وسرعان ما يكتسب الشخص وزنا إضافيًا .