لون اللحوم يتنبأ بجودتها.. هذه هي الطريقة السليمة لطهوها

إذا كنت من الذين ينوون شراء أضحية العيد، أو كنت من الذين سيشترون اللحوم المذبوحة من عند الجزار، فهذه بعض الإرشادات الهامة التي أوصى بها جهاز حماية المستهلك، حفاظا على صحتك، وحماية لك من الغش والتدليس الذي قد يمارسه البائعون.
نستعرض من خلال هذا التقرير الإجابة عن التساؤلات التي تتعلق بكيفية معرفة عمر الأضحية، وهل هذه اللحوم طازجة أم مجمدة، وما هي طريقة السليمة لطهو وإعداد اللحوم بطريقة صحية ، وكيف تعرف جودة اللحوم من خلال لونها؟
كما سنستعرض الطريقة الصحيحة لتجميد اللحوم وطهوها، حيث إنه عند تجميد اللحوم لابد من تجميدها بأسرع وقت، واختيار اللحوم ذات الجودة العالية لحفظها بالتجميد، وكذلك اختيار اللحوم التي تحتوي على نسبة دهن أقل - قدر الإمكان - لحفظها بالتجميد.
ويجب أن تتجنب وضع ملح الطعام على اللحوم قبل التجميد، كما يفضل وضع قطع اللحم قبل التجميد في عبوات
غير منفذة للهواء والرطوبة.
وينبغي أن تعلم أن اللحوم المفرومة المجمدة صلاحيتها أقل من اللحوم المجمدة غير المفرومة.
يفضل تبريد أو تجميد اللحوم النيئة بجميع أنواعها فور التقطيع حتى لا تصبح عرضة للميكروبات، كما يفضل الصهر البطيء للحوم عن الصهر السريع، مع الحرص على عدم تجميد نفس اللحوم وصهرها أكثر من مرة.
ومن خلال هذا الملف المرفق يمكنك معرفة كل التفاصيل..