تعاون بين "زراعة بغداد" والبحوث لتعظيم الاستفادة بالأستيفيا كبديل آمن للسكر

كشفت الدكتورة إيمان الأنباري، بقسم علوم الأغذية بكلية الزراعة، جامعة بغداد، أهمية نبات الأستيفيا، بكونه بديلًا آمنًا، وصحي للسكر، لافتة إلي أن الورقة من الأستيفيا، تعادل من 200 الي 400 مرة، من حلاوة السكر الاعتيادي، بالإضافة إلي أهميته بالنسبة لمرضي السكر والسمنة، بإعتباره نباتًا طبيًا يحتوي علي مضادات الأكسدة فهو وسيلة دفاعية للوقاية من أمراض السرطان.
وأضافت، في تصريح خاص ل"بوابة الأهرام"، وجود بروتوكول تعاون مع كل من معهد بحوث المحاصيل السكرية، ومعهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، وكلية الزراعة جامعة بغداد، من أجل تعظيم الاستفادة من الأستيفيا كبديل صحي وآمن ذي مردود اقتصادي كبير من توفير للعملة والمياه والأراضي في بلادنا العربية، وذلك من خلال تبادل الخبرات، وإنتاج أصناف جدبدة والوصول إلي أستخدامات طبية في منتجات مختلفة، وإجراء التحاليل المختبرية، بالإضافة إلي مشاريع بحثية مشتركة لإنتاج منتجات غذائية محلاه بمستخلصات الأستيفيا، ودراسة أفضل الطرق في تكنولوجيا الأغذية لإنتاج أغذية علاجية لمرضى السكري، وحالات البدانة، إضافة إلى دراسة دور تلك المستخلصات في تثبيط النمو الميكروبي، وإطالة العمر التخزنيي للأغذية المصنعة، مشيرة بوجود خطط بحثية مشتركة لأنتاج أصناف جديدة محسنة، وبجودة عالية بهدف تعظيم الاستفادة من الأستيفيا في البلدين.