الجبنة تقاوم شيخوخة المناعة

كشف علماء أن أكل الجبنة التي تحتوي علي بكتيريا البروبيوتيك قد يسكشف علماء أن أكل الجبنة قد يساعد علي تعزيز الجهاز المناعي للمسنين لأنها حاملة للبكتيريا‏'‏ الحميدة‏'‏ بروبيوتيك‏.‏ وذكرت الدراسة التي نشرت في دورية‏'‏ أف إي أم أس للمناعة والميكروبيولوجيا الطبية‏'‏ أن تناول هذا الصنف من الجبنة الحامل لتلك البكتيريا‏'‏ الحميدة‏'‏ يساعد علي معالجة التغيرات المرتبطة بالتقدم في العمر في نظام المناعة‏.‏ وقال الدكتور فندي إبراهيم من جامعة توركو في فنلندا رئيس الفريق البحثي‏'‏ إن زيادة نسبة المسنين في المجتمعات الحديثة يحتم البحث عن طرق مبتكرة لمنع تدهور الجهاز المناعي ويجعله ذلك من الأولويات‏'.‏ وأضاف إبراهيم‏'‏ أشارت أبحاث إلي أن بكتيريا البروبيوتيك الموجودة في بعض المنتجات الأخري تقوي جهاز المناعة وتبين لنا الآن أن الجبنة تحمل البكتيريا ذاتها‏'.‏ ويعتقد الفريق البحثي أن تناول الجبنة التي تحتوي علي هذه البكتيريا يوميا قد يساعد علي معالجة المشاكل المتعلقة بتدهور نظام المناعة الناجم عن التقدم في العمر وهي المرحلة التي يعجز فيها الجسم عن مقاومة الخلايا السرطانية ولا يستجيب للقاحات والالتهابات والتي تظهر علي شكل اضطرابات وأمراض والتهابات مزمنة وأمراض سرطانية‏.‏
وتوصل فريق البحث إلي هذه النتيجة بعد الدراسة التي أجراها علي متطوعين تتراوح أعمارهم ما بين‏70‏ و‏103‏ سنوات عاشوا في مأوي العجزة نفسه وكانوا بعضهم يأكل يوميا إما شريحة من جنبة تحتوي علي بكتيريا بروبيوتيك أو شريحة أخري لا قيمة غذائية لها علي سبيل المقارنة‏,‏ حيث تبين أن أكل هذه الجبنة نشط خلايا دم معينة في أجسام هؤلاء‏.‏