زبادي بالكركم يحمي من السرطان

نجحت معامل المركز القومي للبحوث في إنتاج توليفة غذائية علاجية من الزبادي المدعم بالكركم, وقد أثبتت الأبحاث أن له تأثيرا فعالا في الوقاية من أمراض السرطان. أجري الدراسة كل من الدكتورين ميرفت فودة ومحمود عبد العزيز الأستاذين بقسم الألبان بالمركز, وقد تم تصنيع الزبادي من لبن جاموسي مدعم بتركيزات معينة من الكركم, ويتميز الزبادي الجديد بمظهر وقوام جذاب للمستهلك ولون أصفر جذاب للأطفال, كما أنه يحتفظ بصلاحيته لمدة12 يوما في الثلاجات. وأكدت الأبحاث أن الكركم المستخدم مع الزبادي ينشط إفرازات الصفراء في الكبد ويزيد حركة المعدة, كما يساعد علي إذابة حصوات المرارة, ويستخدم الكركم أيضا لمنع المغص وطرد الغازات, نظرا لاحتوائه علي زيوت طيارة وأصباغ تذوب في الماء.. وتشير الأبحاث إلي أن الكركم يحتوي علي مادة الكركومين,وهي الصبغة الصفراء التي لها تأثير قوي كمضاد للأكسدة, ويلعب دورا مهما في مقاومة السرطان والفيروسات, وتؤكد الدراسات أن الكركم أكثر فاعلية من خلاصة الشاي الأخضر في تثبيط التلف الفيروسي لخلايا الكبد الناتج عن الإصابة بفيروس سي. ويتم حاليا إعداد المنتج الجديد من الزبادي لطرحه في السوق المحلية.