إثيوبيا ترد على تصريحات الرئيس السيسي: مستعدون للانخراط في مفاوضات مسئولة    موعد الإجازة الرسمية المقبلة في مصر للقطاع العام والخاص (5 أيام بأكتوبر عطلة أسبوعية)    بحضور وزير الزراعة السوري.. «سويلم» يفتتح الاجتماع ال38 للشبكة الإسلامية لتنمية وإدارة مصادر المياه    موعد صرف مرتبات شهر أكتوبر 2025 لموظفي الحكومة في مصر    قمة شرم الشيخ للسلام.. شهادة دولية على ريادة مصر وصوتها العاقل في الشرق الأوسط    تصفيات كأس العالم - رأسية فولتماده تمنح ألمانيا الفوز على إيرلندا الشمالية وصدارة المجموعة    من البيت.. رابط استخراج الفيش الجنائي مستعجل من الإنترنت (الأسعار والخطوات)    «شغلوا الكشافات».. بيان مهم بشأن حالة الطقس في القاهرة والمحافظات    أسعار العملات الأجنبية والعربية أمام الجنيه المصري اليوم الثلاثاء 14 أكتوبر 2025    ارتفاع جديد في أسعار الذهب اليوم في مصر مع تحركات الأسواق العالمية    ترامب يعلن عزمه لقاء زيلينسكي في البيت الأبيض الجمعة المقبلة    طقس خريفي معتدل يسيطر على أجواء مصر اليوم.. وأجواء مائلة للبرودة ليلًا    النادي المصري يُثمن جهود الرئيس عبد الفتاح السيسي لإنهاء معاناة الشعب الفلسطيني    عاكف المصري: قمة شرم الشيخ أكدت أن مصر الحارس الأمين للقضية الفلسطينية وخط الدفاع الأخير    رئيس مدغشقر يغادر البلاد دون الكشف عن مكانه    عماد النحاس يكشف عن رأيه في حسين الشحات وعمر الساعي    شادي محمد: حسام غالي خالف مبادئ الأهلي وأصول النادي تمنعني من الحديث    بريطانيا توجه رسالة شكر إلى مصر بعد قمة شرم الشيخ للسلام    سمير عمر: البوصلة لحل الدولتين عربية وإسلامية.. ومن الخطأ اعتبار أمريكا وحدها اللاعب الرئيسي    وزير الاتصالات: الذكاء الاصطناعي التوليدي يعيد تشكيل العملية التعليمية    جولة داخل متحف الأقصر.. الأكثر إعجابًا بين متاحف الشرق الأوسط    وفاة شقيق عبد المنعم إبراهيم .. تعرف على موعد ومكان العزاء    أسعار الطماطم والبطاطس والخضار بالأسواق اليوم الثلاثاء 14 أكتوبر 2025    «اختياراته تدل على كدة».. رضا عبدالعال ينتقد حسام حسن: يحلم بتدريب الأهلي    «بين الأخضر وأسود الرافدين».. حسابات التأهل لكأس العالم في مجموعة العراق والسعودية    هبة أبوجامع أول محللة أداء تتحدث ل «المصري اليوم»: حبي لكرة القدم جعلني أتحدى كل الصعاب.. وحلم التدريب يراودني    ترامب: لا أعلم شيئًا عن «ريفييرا غزة».. ووقف إطلاق النار «سيصمد»    مدير منظمة الصحة العالمية يعلن دخول 8 شاحنات إمدادات طبية إلى غزة    «الإسكان»: 54 ألف حساب لأصحاب «الإيجار القديم» في أول يوم تقديم    «التعليم» توضح موعد بداية ونهاية إجازة نصف العام 2025-2026 لجميع المراحل التعليمية    شاهد سقوط مفاجئ لشجرة ضخمة على سيارة بمنطقة الكيت كات    توفير أكثر من 16 ألف يومية عمل ضمن اتفاقية تحسين مستوى المعيشة بالإسكندرية    «شرم الشيخ» تتصدر مواقع التواصل ب«2 مليار و800 ألف» مشاهدة عبر 18 ألف منشور    «زي النهارده».. وفاة الشاعر والإعلامي واللغوي فاروق شوشة 14 أكتوبر 2016    لا تدع لسانك يسبقك.. حظ برج العقرب اليوم 14 أكتوبر    إسعاد يونس: خايفة من الذكاء الاصطناعي.. والعنصر البشري لا غنى عنه    بعد استبعاد أسماء جلال، هنا الزاهد مفاجأة "شمس الزناتي 2"    أحمد التايب للتليفزيون المصرى: مصر تحشد العالم لدعم القضية الفلسطينية    دولة التلاوة.. تاريخ ينطق بالقرآن    4 طرق لتعزيز قوة العقل والوقاية من الزهايمر    هتشوف فرق كبير.. 6 مشروبات واظب عليها لتقليل الكوليسترول بالدم    التفاح والقرنبيط.. أطعمة فعالة في دعم صحة الكلى    علماء يحذرون: عمر الأب يحدد صحة الجنين وهذا ما يحدث للطفرات الجينية في سن 75 عاما    قرار جديد للشيخ سمير مصطفى وتجديد حبس صفاء الكوربيجي.. ونيجيريا تُخفي علي ونيس للشهر الثاني    مصرع شاب غرقًا في حوض زراعي بقرية القايات في المنيا    اعرف مواقيت الصلاة اليوم الثلاثاء 14-10-2025 في بني سويف    تخصيص 20 مليون دولار لتأمين الغذاء والمياه والمأوى بغزة    أسعار السمك البلطي والبوري اليوم الثلاثاء 14-10-2025 في محافظة قنا    ضبط 10 آلاف قطعة باتيه بتاريخ صلاحية مزيف داخل مخزن ببني سويف    د.حماد عبدالله يكتب: القدرة على الإحتمال "محددة" !!!    أردوغان لميلوني في قمة شرم الشيخ: تبدين رائعة (فيديو)    قلادة النيل لترامب.. تكريم رئاسي يعكس متانة العلاقات المصرية الأمريكية    محافظ قنا يشهد احتفالية قصور الثقافة بذكرى انتصارات أكتوبر    قرار من النيابة ضد رجل أعمال نصب على راغبي السفر بشركات سياحة وهمية    جامعة بنها: إعفاء الطلاب ذوي الهمم من مصروفات الإقامة بالمدن الجامعية    دار الإفتاء تؤكد جواز إخراج مال الزكاة لأسر الشهداء في غزة    هتافات وتكبير فى تشييع جنازة الصحفى الفلسطيني صالح الجعفراوى.. فيديو    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الاثنين 13-10-2025 في محافظة قنا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تغلبى على تقدم السن بشوربة الكوارع
نشر في الأهرام اليومي يوم 11 - 05 - 2017

أثار تصريح الممثلة العالمية سلمى حايك بأنها لا تخاف من الدهون، وأنها تعد شوربة العظام لأنها غنية بالبروتينات والمعادن ومفيدة جدا للجلد - ولذلك تحرص على تناولها باستمرار- صدمة لدى كثير من السيدات متسائلات عن حقيقة هذا التصريح.
تؤكد د.شريفة فهمى مصطفى رئيس قسم العقاقير بكلية الصيدلة باحدى الجامعات، هذه الحقيقة موضحة أن شوربة جدتنا المعروفة بشوربة الكوارع (شوربة العظام) مفيدة جدا، فعظام ولحوم الحيوانات فى هذه المنطقة تكون مليئة بالجيلاتين، ذلك البروتين المفيد صحيا وتناول هذه الشوربة بانتظام يوفر مجموعة من الفوائد مثل محاربة التجاعيد والإقلال من ظهورها، وعلاج هشاشة العظام بالتعاون مع العلاجات الطبية المعروفة، تحسين أداء المفاصل والقدرة على الحركة وعلاج التهابات العظام والمفاصل، تقوية الأسنان وتقليل ظهور حب الشباب وعلامات تمدد الجلد وزيادة صلابة الأظافر ولمعان الشعر وعدم تساقطه، كما تدخل بروتينات الجيلاتين فى تجديد الخلايا وحمايتها من الأكسدة.
وتشير إلى دراسات إكلينيكية أثبتت أن تناول ثلاثة جرامات من الجيلاتين يوميا يساعد فى التغلب على الأرق، ويحسن أيضا من الأداء الذهنى فى اليوم التالي. كما يحتوى الجيلاتين كذلك على الكالسيوم والماغنسيوم والفوسفور والكبريت، وكلها مكونات تحافظ على سلامة العظام ومنع حدوث الكسور بسهولة ويساعد فى علاج هشاشة العظام أيضا. وتوصل العلماء حديثا إلى أن الجيلاتين له قدرة على إنقاص الوزن عن طريق زيادة هرمون اللبتين leptin وهو المسئول عن الإحساس بالشبع وهرمون الإقلال من الشهية هرمون الجيرلين gherlin.
ويحتوى الجيلاتين أيضا على الجلايسين والذى يعتبر من المثبطات للناقلات العصبية ولذلك يعمل كمضاد للقلق والاكتئاب بصورة بسيطة مما يساعد على حالة نفسية هادئة. ويعمل الجلايسين أيضا على تقوية الأغشية المبطنة للجهاز الهضمى مما يقلل من إلتهاباته ويحسن الهضم.
وتوضح د.شريفة أن الكولاجين يعتبر أحد أهم البروتينات الموجودة فى جسم الإنسان والحيوان، ويوجد فى الأنسجة الضامة والعظام والجلد والمفاصل والعضلات والأربطة وغيرها من أعضاء الجسم المهمة، ويمثل حوالى ربع كمية البروتينات فى جسم الانسان، كما يعتبر وحدة البناء للحفاظ على سلامة وحيوية الكثير من أعضاء الجسم وأى نقص فى كمياته أو مكونات بنائه يؤثر بالسلب على جميع الأعضاء التى تعتمد علي وجوده لتجديد خلاياها وسلامتها، وفى داخل جسم الإنسان يتم تكسير الكولاجين فى عدة خطوات لتحويله لأحماض أمينية أساسية (وهى والوحدات المكونة له)، ومن ثم يتم امتصاصه مرة أخرى ويستعمل لإنتاج الكولاجين مرة ثانية. وعندما نحاول استخلاص الكولاجين من لحوم الحيوانات وعظامها عن طريق الغلى مع الماء يتحول الكولاجين إلى جيلاتين، وهو مادة غليظة القوام، نصف شفافة، ليس لها لون ولا رائحة، ومكونة من البروتين، وتشترك فى التكوين الكيميائى مع الكولاجين أى إنها مكونة من نفس الأحماض الأمينية للكولاجين باختلاف طفيف. ويعتبر كل من الحمض الأمينى الجلايسين glycine، والحمض الأمينى البرولين proline هما الأكثر وجودا فى كل من الكولاجين والجيلاتين. ولذلك أثبتت الأبحاث العلمية الحديثة أن تناول الجيلاتين يوميا بجرعة تتراوح مابين 2 جم إلى 20 جم (حسب الغرض العلاجي) يوفر احتياجات الجسم من الأحماض الأمينية اللازمة له لكى يصنع الكولاجين ويحافظ على وظائفه ويعطى للمريض مجموعة من التأثيرات الصحية والعلاجية بشكل طبيعي، وفى الدول الأوروبية الآن وغيرها من الدول الغربية يباع الجيلاتين كمكمل غذائى صحى بالصيدليات له مجموعة كبيرة من المزايا و يحرص على تناوله الكثير من الناس خصوصا من هم فوق سن الثلاثين. ويمكن إضافة الجيلاتين على بعض المأكولات أو المشروبات مثل عصير الفاكهة الطبيعية أو لعمل جيلى طبيعى أو بكمية أقل لعمل «السموثيز» smoothies مع إمكانية إضافته للشوربات أو الصلصات. ويباع الجيلاتين أيضا كحبيبات أو بودرة أو شرائح فى محلات الأغذية والحلوى ولكن يجب التأكد من إنه من أنواع طبيعية وجيدة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.