السوداني... لا يهدد رشاقتك

الفول السوداني من المكسرات التي تتميز بها مأكولات شهر رمضان, لكنه علي الجانب الآخر يأتي علي رأس قائمة الممنوعات الأساسية التي تتجنبها الباحثات عن الرشاقة إاعتقادا منهن ان سعراته الحرارية عالية جدا
لكن د.مروة عزمي جنينه الأستاذ المساعد بكلية الزراعة بجامعة المنصورة تقول أن الأبحاث التي أجريت في المركز الأمريكي للبحوث الزراعية أثبتت أن الفول السوداني يخفض نسبة الكولسترول في الدم وانه مفيد ايضا للقلب, الأمر الذي يخالف المفاهيم المعروفة عن هذه الأنواع من المكسرات الغنية بالدهون التي كان يعتقد أنها تمثل خطرا علي صحة القلب لأنها تزيد من خطر البدانة وترفع مستوي الكولسترول في الدم, حيث ان تناول مقدار قبضة اليد منه يحتوي علي100 سعرة حرارية ولكن من غير املاح او زيوت يعد غذاء مثالي, فهو غني بالمواد الكربوهيدراتية والبروتينات التي تساعد في حماية الجسم من امراض القلب وسرطان المثانة ومن عدة أمراض أخري, ونظرا لفاعلية زيوته في إكساب البشرة صحتها و نعومتها, و منع الشيخوخة و التجاعيد,. تدخل في صناعة الماكياج و الكريمات التجميلية
كما أكد هذا ايضا الباحثون في الإدارة الأميريكية لبحوث الزراعة حيث اثبتوا ان الفول السوداني يقلل مستويات الكولسترول الضار في الدم نظرا لاحتوائه علي مادة ريزفيراترول التي أثبتت فعاليتها في المحافظة علي سلامة القلب من الأمراض و يخفض الكوليسترول الضار, هذا بالاضافة لاحتوائه علي نسبة كبيرة من فيتامين(ه) مما يجعله أحد أنواع الأطعمة المفيدة التي تسهم في خفض معدلات الإصابة بالأمراض القلبية. هذا بالإضافة الي انه يساعد علي تقوية الأعصاب التي تغذي العضلات ويزيد من وزنها وكثافتها, ويعمل علي المحافظة علي صحة و مرونة الأوعية الدموية من الداخل فيمنع ترسب الكوليسترول فيها الذي يتسبب في انسدادها ونظرا لأحتوائه علي نسبة عالية من البروتين و الفوسفور و فيتامينات ب1,ب2فهو يعمل علي زيادة النشاط الذهني, وجدير بالذكر أن زيت الفول السوداني يستخدم في الطهي,ونوعية خاصة منه تستخدم في صناعة العدسات اللاصقة.