أهمها نمو الخلايا وقوة المناعة.. أهمية الفيتامينات في الجسم ومصادرها الغذائية

تعتبر الفيتامينات مواد عضوية كيماوية تتواجد فى الجسم بكميات ضئيلة ولا يستطيع الجسم تركيبها، لذا يجب الحصول عليها عن طريق الغذاء وقد يحتاج الأمر إلى إمداد الجسم ببعض الفيتامينات عن طريق الأدوية حيث أنها ضرورية للحياة.
أهمية الفيتامينات في الجسم
- تساهم في إنتاج كريات الدم والهرمونات والأعصاب
- تبطل مفعول العناصر السامة بفضل خصائصها المضادة للتأكسد
- تساعد في إعداد بناء الأنسجة إذ تدخل في تركيب بعض أغشية الخلايا
- تزيد من مناعة الجسم والوقاية من الأمراض
- ضرورية جدا لنمو الخلايا وعمل الأعضاء
- تساعد في تأخير علامات الشيخوخة والوقاية من أمراض القلب ومنع ظهور بعض أنواع السرطانات أو التخفيف من حدتها
اقرأ أيضًا.. يعالج الالتهابات ويقي من العدوى والفيروسات.. فوائد البصل الأخضر
تنقسم الفيتامينات إلى مجموعتين:
المجموعة الأولى: تذوب في الدهون وتشتمل على الفيتامينات أ، د ، ه، ك
المجموعة الثانية: تذوب في الماء وتشتمل على فيتامين ج ومجموعة فيتامين ب
المصادر الغذائية للفيتامينات
المجموعة الأولى
- فيتامين أ: الجزر- البطاطا- الكانتالوب- السبانخ- المشمش- البروكلي- اللبن الكامل الدسم- الجبن- الكبدة- زيت كبد الحوت
- فيتامين د: صفار البيض- الزبد- السمن- الكريمة- الجبن- السمك الدهني- القشريات- يضع الفيتامين في الجسم عند التعرض لأشعة الشمس
- فيتامين ه: جنين القمح- الذرة- البذور- المكسرات- الزيتون- الخضروات ذات اللون الأخضر- الزيوت النباتية- السبانخ- الجمبري- البطاطا
- فيتامين ك: الكرنب- القرنبيط- السبانخ- فول الصويا- الحبوب- الخضروات ذات اللون الأخضر- البروكلي
اقرأ أيضًا.. فوائد الأملاح المعدنية للجسم وأهم مصادرها في الطعام
المجموعة الثانية
1- فيتامين ب المركب
- فيتامين ب 1: الخمبرة البيرة- الأرز- القمح- السبانخ- البسلة- الطماطم
- فيتامين ب 2: خلاصة الخميرة- حبوب القمح المستنبتة، عيش الغراب- البيض- اللبن- الكبد
- فيتامين ب 3: الفول السوداني- طحين القمح من حبوب كاملة- اللحم البقري- صدورالدجاج- التونة المحفوظة مع الماء- الكبد والكلاوي- الجمبري
- حمض البانتوسين: الحبوب- الخميرة- الفول السوداني- مصادر البروتين الحيواني
- فيتامين ب 6: أجنة القمح، البقول- الموز- الحليب- البيض- أعضاء الحيوان- البطاطس- الأرز- صدور الدجاج
- حمض الفوليك: الخضروات الورقية- الحبوب الكاملة- الطماطم- الفول الأخضر- البروكلي- العدس- البامية- اللوبيا
- فيتامين ب 12: اللحوم- الدجاج- السمك- الكبد- القشريات- البيض- اللبن
2- فيتامين ج:
البرتقال- اليوسفي- الجوافة- الجريب فروت- الليمون- الفراولة- المانجو- السبانخ- البروكلي- الفلفل الأحمر- الطماطم- الكيوي