طريقة عمل مكرونة بالخضار بخطوات بسيطة وسهلة

مكرونة بالخضار بطريقة بسيطة وسهلة، حيث أن المكرونة بالخضار من أشهى الأكلات المصرية، ويكثر عملها في البيوت المصرية نظرا لأنها ذات تكلفة يسيرة، لذا فإن مكرونة بالخضار تجد عليها إقبال كثير من المصريين، كونها من الأكلات الشهية والذيذة بالإضافة إلى أنها رخيصة الثمن، فيقدم موقع "أهل مصر" لقراه الأعزاء طريقة عمل مكرونة بالخضار بخطوات سهلة وبسيطة عبر السطور القادمة.
مقادير مكرونة بالخضار
½ كيلو (500 جم) مكرونة بنا (قلم).
¼ كيلو (250 جم) طماطم طازجة.
ثمرة جزر كبيرة مقشرة ومقطعة شرائح طولية رفيعة.
ثمرة كوسة كبيرة مقطعة نصفين ومقطعة شرائح رفيعة.
½ ثمرة فلفل رومي أخضر مقطعة شرائح رفيعة.
½ ثمرة فلفل رومي أحمر مقطعة شرائح رفيعة.
½ ثمرة فلفل رومي أصفر مقطعة شرائح رفيعة.
كوب (200 جم) بروكلي مقطع قطع صغيرة.
¼ كوب (50 جم) جبن بارميزان.
½ كوب (125 مل) ماء بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة.
2 فص ثوم كبير مهروس.
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) ريحان طازج.
مفروم ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل مكرونة بالخضار
اسلقي المكرونة في إناء من الماء المغلي والمملح، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء، على نار متوسطة، ضعي الطماطم والماء، واتركيها حتى تغلي، قشري الطماطم، واتركيها تبرد قليلًا، ثم ضعيها في محضرة الطعام، واهرسيها ناعمًا، على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل، أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الجزر والكوسة والفلفل الملون والبروكلي، وقلبي باستمرار لمدة 4 دقائق، أضيفي الطماطم المهروسة والملح والفلفل الأسود والريحان، وقلبي جيدًا، ثم اتركيها حتى تغلي، غطي القدر، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أضيفي المكرونة وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات، ضعي المكرونة في أطباق التقديم، وزينيها بالجبن البارميزان.