من بين العديد من السندوتشات التى تقدمها الأم لأطفالها فى المدرسة يفضل الأطفال دائمًا سندويتشات اللانشون بمذاقها الشهى والأفكار المتعددة لتقديمها. "أهل مصر"، تقدم أليكي طريقة عمل اللانشون البيتى. المكونات: 1/2 كيلو لحمة مفرومة ناعمة 4 ملاعق جبنة كريمية 2 بيضة كبيرة بياض 3 بيضات 3 ملاعق كبيرة بابريكا ملعقة ثوم مهروس ملعقة كبيرة بصل بودرة ملعقة كبيرة ملح ملعقة كبيرة فلفل أسود عود قرفة مكعب مرقة دجاج 3 أوراق لورا طريقة عمل اللانشون باللحمة: - فى العجان الكهربائى نخلط اللحم والجبن على سرعة عالية حتى يمتزجا بشكل جيد - نضيف البيض وبياضه ونتابع الخفق على سرعة عالية - نضيف الثوم المهروس والبصل البودرة والملح والفلفل والبابريكا ونواصل الخفق - نستمر فى الخفق حتى تصبح لدينا عجينة لحم طرى نخرج عجينة اللحمة من العجان ونفردها على ورق ثلاجة بلاستيكى - نبدأ لف مزيج العجينة على شكل أسطوانى ونشدها جيدًا أثناء اللف حتى نضغط اللحم جيدًا - نلف البلاستيك الزائد من الطرفين جيدًا لنغلق الأسطوانة من الطرفين - نعيد لف الأسطوانة بورق الألومنيوم كى نتأكد من إغلاقه بإحكام - على النار نملأ وعاء بالماء ونتركه يغلى ثم نضيف له ورق اللورا والقرفة ومرقة الدجاج - نضع أسطوانة اللحمة فى الماء لنسلقها 45 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا - نخرج اللحمة من الماء ثم نضعها فى الثلاجة لتبرد تمامًا وتتماسك - لا نخرجه من الثلاجة قبل 5 ساعات حتى يتماسك جيدًا ونقطعه إلى دوائر رفيعة ونستعمله