طاجن البطاطس الفرنسي

مقادير طاجن البطاطس الفرنسي:
800 جم بطاطس
400 جم بصل متوسط الحجم
3 فصوص ثوم
1 مكعب مرقة خضروات
100 جم زبدة
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج
زيت الزيتون
ملح
فلفل
* الكميات قد تختلف قليلاً على حسب حجم الطاجن.
طريقة عمل طاجن البطاطس الفرنسي:
1- قومي بتقشير البطاطس وقطيعها شرائح رقيقة.
2- قشري البصل والثوم وقطعيهم قطع صغيرة ثم قومي بفرم البقدونس.
3- احضري طاسة، وقومي بقلي مزيج البصل والثوم والبقدونس حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
4- ضعي مكعب المرقة في 750 مل من الماء المغلي وقومي باذابته.
5- قومي بفرد طبقة البطاطس ثم اضيفي بعض الملح والفلفل ثم طبقة بصل ثم ضعي طبقة بطاطس أخرى.
6- اضيفي المرقة الساخنة حتى تكاد تغطي البطاطس.
7- وزعي شرائح من الزبدة على الطاجن ثم قومي بتغطيته برقائق الالومينوم.
8- ضعيه في فرن مسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة ثم ازيلي رقائق الالومينوم وأدخلي الطاجن إلى الفرن مرة أخرى لكن على درجة أقل واتركيه حتى يتحول لونه إلى الذهبي ويصبح مقرمشاً.