رئيس الاحتياطى الفيدرالى الأمريكى: سنبقى على سعر الفائدة حاليا    أبو عبيدة: نصف أسرى العدو يتواجدون فى مناطق طلب جيش الاحتلال إخلاءها    نضال الشافعى لجمهوره: أسألكم الدعاء لزوجتى بالرحمة والعزاء غدا فى الشيخ زايد    أكسيوس: ستيف ويتكوف يصل الشرق الأوسط الأسبوع المقبل لبحث وقف إطلاق النار بغزة    عرض أفلام الدورات السابقة من مهرجان الإسكندرية للفيلم القصير في مكتبة الإسكندرية.. الأحد    الجيش الأردنى يحبط محاولة تسلل ضمن المياه الإقليمية    رئيس الوزراء البولندى يعلن تعرض حزبه لهجوم إلكترونى قبيل انتخابات حاسمة    أهم الأخبار العالمية والعربية حتى منتصف الليل.. الصين توقف صفقة بيع تيك توك بسبب رسوم ترامب الجمركية.. الجيش السودانى يتقدم نحو أبرز معاقل الدعم السريع.. وأمريكا توافق على بيع 20 ألف بندقية هجومية لإسرائيل    محادثات أوروبية أمريكية حول الرسوم الجمركية    روبيو يقلل من أهمية الحوادث التي تثير قلق السياح على الحدود الأمريكية    إعلام: تكلفة الهجوم الأمريكي على الحوثيين تقترب من مليار دولار وتأثيرها محدود    «مروحتش ليه».. رسائل عبد الحفيظ لمجلس الأهلي بعد الانسحاب أمام الزمالك    «نكافح ونؤمن بحظوظنا».. أول تعليق من رونالدو بعد ثنائيته في شباك الهلال    خالد جلال: الزمالك يحتاج لتدعيمات.. ويجب دعم بيسيرو    بايرن ميونخ يعزز صدارته للدوري الألماني بثلاثية في شباك أوجسبورج    السيطرة على حريق داخل معرض فى مصر الجديدة    موجة حارة يتبعها انخفاض درجات الحرارة.. تحذير من تقلبات الطقس    إعادة فتح ميناء الغردقة البحرى وانتظام الحركة الملاحية بموانئ البحر الأحمر    عيار 21 الآن بعد الانخفاض الجديد.. سعر الذهب اليوم السبت 5 أبريل في الصاغة (تفاصيل)    بعد أخر ارتفاع في البنوك.. سعر الدولار مقابل الجنيه المصري اليوم الجمعة 4-4-2025    سعر الدولار اليوم أمام الجنيه والعملات العربية والأجنبية السبت 5 إبريل 2025    تعرف على إيرادات فيلم الصفا الثانوية بنات في خمسة أيام    ضحية هجوم النمر في سيرك طنطا: شعرت أنه كان ينتقم مني    متحف آثار ملوي يشارك فى يوم المخطوط العربي    أخبار × 24 ساعة.. بدء تحصيل قيمة تذكرة الطيران للفائزين بقرعة حج الجمعيات الأحد    توجيهات بتشغيل عيادات مسائية وتوفير طبيب متفرغ للاستقبال بمستشفى التبين المركزى    أسوشيتد برس: الصين أوقفت المفاوضات مع أمريكا بشأن تيك توك بعد إعلان رسوم ترامب    إسماعيل فرغلي: الاحتفال باليتيم لا يجب أن يقتصر على يوم واحد فقط    قائمة ريال مدريد - عودة لونين واستمرار غياب كورتوا أمام فالنسيا    مؤتمر أموريم: دي بروين تواجد في النادي الخاطئ.. وهذا ما يجب جارناتشو تحسينه    أوكرانيا: مقتل وإصابة 6 أشخاص في غارات جوية روسية مكثفة على دونيتسك    تاريخ أسود دموى    شهر «العَوَض»    مصرع لص سقط من أعلى عقار بحدائق أكتوبر في الجيزة    الأنبا باخوميوس حكيم الكنيسة    «بعد واقعة البلالين».. «الأوقاف» تحدد 4 ضوابط لتواجد الأطفال في المساجد    تحقيق في انتهاك حقوق الطبع والنشر يلاحق لعبة «Schedule 1» تعرف على التفاصيل| فيديو    وكيل صحة المنوفية يتفقد مستشفى منوف العام وصدر منوف | صور    عبد المحسن سلامة يدعو الجمعية العمومية للصحفيين للاحتشاد الجمعة 2 مايو ‏    إرشادات هامة للطلاب لتفادي الوقوع في فخ الكيانات الوهمية    لدعم العملية التعليمية.. إنشاء معاهد أزهرية جديدة بالجيزة 2025 (تفاصيل)    نائب محافظ شمال سيناء في زيارة لمدينة رفح الجديدة لدحر الشائعات    ورشة عمل متخصصة لجراحة المسالك البولية بمعهد تيودور بلهارس    أئمة المساجد يؤدون خطبة الجمعة تحت عنوان «فَأمَّا اليَتِيمَ فَلَا تَقْهَرْ»    هل يعد الموت يَوْمَ الْجُمُعَةِ وليلتَها من علامات حسن الخاتمة؟    وزير الإسكان يتابع ملفات العمل في هيئة المجتمعات العمرانية الجديدة    كندة علوش: كنت بحلم بالتمثيل مع المخرج محمد شاكر خضير.. وقرأت 8 حلقات من إخواتي في ليلة واحدة    وزيرا البيئة والزراعة يتفقدان المتحف الزراعي بالدقي استعدادا لمعرض زهور الربيع    مصرع شخص بطلق ناري خلال مشاجرة بالبحيرة    كيف تتعاملين مع كوابيس طفلك؟ 5 خطوات تمنحه الأمان ونوماً هادئاً    مران خفيف ل«سيدات طائرة الأهلي» في فندق الإقامة قبل مواجهة سوكوسيم    بث مباشر.. شعائر صلاة الجمعة من مسجد النور بمدينة الصف بمحافظة الجيزة    عاجل| يوم تاريخى.. هل سيحصل الموظفون على إجازة بمناسبة افتتاح المتحف الكبير؟    سعر الذهب اليوم الجمعة 4 أبريل 2025 فى الكويت.. عيار 24 ب 30.525 دينار    توزيع درجات امتحانات الثانوية العامة 2025.. أسئلة اختيارية بدرجة وأخرى بدرجتين.. العربى النهاية الكبرى 80 والفيزياء 60.. المجموع الكلى 320 درجة لكل الشعب لطلاب النظام الجديد و410 درجات للراسبين والمؤجلين    أسعار طبق البيض اليوم الجمعة 4-4-2025 في قنا    مواعيد مباريات اليوم الجمعة والقنوات الناقلة    طلب إحاطة بشأن صندوق التأمين الخاص بالمُعلمين    









الأسرار الغربية وراء اسماء الأكلات المصرية
نشر في أهل مصر يوم 17 - 05 - 2017

اختيار اسماء الأكلات والأطباق الشهيرة في اي بلد يعود لقصص وحكايات ربما لا يعرفها عشاق هذه الاطعمة لمرور سنوات طويلة على أصل التسمية.
الفتة
أول من تناول الفتة كان قدماء المصريين قبل 9 الآف سنة وتم اكتشاف ذلك في معبد للإله سنوبك من خلال التصوير بالسونار ولايزال هذا المعبد موجود تحت سطح الأرض في مكان قريب من واحة سيناء، وكانت الفتة التي يتناولها قدماء المصريين يتم إعدادها من خبز ومرق أو خبز ولبن لكن الفكرة انتقلت إلى العرب تطورت حتى وصلت إلى شكلها الحالي الخبز المحمص وعليه الأرز واللحم المسلوق والصلصة.
القطائف
القطائف هي حلوى شهيرة في مصر والدول العربية يعود أصولها إلى أوائل العصر الاموي ويقال أن أول من قام بتناول القطائف هو الخليفة الأموي سليمان بن عبد الملك وكان ذلك في شهر رمضان، كما أن هناك روايات أخرى تؤكد أن القطائف تعود إلى العصر الفاطمي حيث قام أحد صناع الحلوى بإعداد فطيرة تم حشوها بالمكسرات ليقوم الضيوف بإقتطافها ومن هنا تم تسميتها بالقطائف.
الكنافة
الكنافة تعتبر من أشهى الحلويات الشرقية التي يفضلها المصريين أما عن السر وراء إطلاق هذا الاسم عليها فيعود ذلك إلى اللغة الشركسية حيث تسمى " تشنافة"، والسر وراء تلك التسمية يعود إلى الخليفة معاوية بن أبي سفيان الذي قدمه كطعام في وجبة السحور عندما كان واليا على الشام.
الملوخية
الملوخية تعد أشهى وأشهر الأكلات المصرية على الإطلاق التي يتغنى بها المصريون من طعمها الرائع، و هناك قصتان تكشفان السر وراء تسمية الملوخية بهذا الاسم نسردهما لكم:
الأولى هي ان الملوخية كانت نبات قديم في عهد الفراعنة، وكان يسمى "خية" وكان يعتقد المصريون انها نبتة سامة وعندما احتل الهكسوس مصر وهدموا وطمسوا معالم الحضارة الفرعونية أجبروا المصريين على تناولها وكانوا يقولوا لهم: "ملو-خية" أي كلوا "خية" وبعدما تناولها المصريين وظنوا انهم ميتون لا محالة لكنهم اكتشفوا بعد ذلك أنها نبتة غير سامة وانها تصلح للأكل.
والقصة الثانية بخصوص أشهى الأكلات المصري وهي الأقرب للصحة أن أصل كلمة ملوخية هي "ملوكية" وهذا لأنها كانت تقدم للملوك ووصفها طبيب أحد الملوك لملكه عندما كان مريضا.
الكشري
أحد أشهر وأهم الأكلات في مصر على الإطلاق لكن ما لا تعرفه أن أصل أكلة الكشري هو هندي، وعن كيفية وصول الكشري إلى مصر يقال إن المصريين عرفوا الكشري عند اندلاع الحرب العالمية الأولى وذلك عندما جاء الجنود الهنود مع القوات البريطانية عام 1914 وكان الكشري الهندي خليطا من الأرز والعدس أبو جبة ويطلق عليه "كوتشري".
ويعتبر أول من ذكر الكشري في التاريخ هو المدون هو ابن بطوطة في كتابه تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار ففي وصف الهند قال عنه "يطبخون المنج مع الأرز ويأكلونه بالسمن ويسمونه كشري وعليه يفطرون في كل يوم."
أما عن معنى كلمة "كشرى" مشتقه من اللغة السنسكريتية وتعنى ارز مع أشياء أخرى.
أم علي
طبق حلوى "أم علي" الشهية كافي لتدفئتك في يوم من أيام الشتاء القارص لكن هل سألت نفسك يوما عن السر وراء إطلاق هذا الاسم على حلوى أم علي التي تتكون من رقائق العجين والحليب و بعض المكسرات.
يعود السر وراء تسمية حلوى "أم علي" إلى إلى زوجة عز الدين أيبك، أول سلاطين المماليك بعد الأيوبيين، وهو زوج شجرة الدر، التي تزوجته بسبب رفض مماليك الشام أن تتولى حكمهم امرأة، وبعد تزوج عز الدين أيبك لأم علي غضبت شجرة الدر وانتقمت منه.
وبعد ذلك قامت ضرتها أم علي بتدبير مكيدة ضدها، وقتلتها، ثم نصّب ابنها علي بن عز الدين أيبك سلطانا، وبهذه المناسبة أمرت والدته بخلط كل الدقيق مع السكر والمكسرات، إلى آخر مقادير أم علي، وتقديمها للناس
المحشي
المحشي الذي يتغنى المصريون بطعمه الشهي باعتباره أكلة مصرية أصلية هو في الأصل أكلة تركية دخلت إلى مصر أثناء الحكم العثماني.
الفول
الفول الأكلة الشعبية الأولى لدى المصريين حيث أعتاد قدماء المصريون تدميس الفول في قدر كبيرة تمت صناعتها من الفخار ثم النحاس ثم الألومنيوم، وتوجد رواية أخرى حول كيفية بدء قصة المصريين مع تدميس الفول حيث كان هناك رجل يوناني يدعى "ديموس"، وفي هذا الزمان لم يكن هناك حمامات بالمنازل بل كانت الحمامات عمومية وكل حمام يوجد خلفه مستودع للقمامة يتم حرقها حتى تقوم حرارة النار بتسخين مياة الحمام.
وتقول الرواية أن "ديموس" كان يمتلك أحد هذه الحمامات وفي أحد الأيام جاءت له فكرة "أن يدس قدرة الفول بالقمامة المشتعلة" حتى يقوم بتسوية الفول ونجحت تجربته بالفعل، ومن هنا كانت بداية المصريين مع الفول.
الطعمية
الطعمية أو الفلافل أحد أشهى وأشهر الأكلات الشعبية في مصر وبلاد الشام ويقال أن أصل الفلافل يعود إلى بلاد الشام، لكن هناك أقاويل أخرى تؤكد أن الأقباط المصريين اخترعوا الفلافل كأكلة تأخذ مكان اللحوم أيام الصيام المسيحية ويدعم هؤلاء رأيهم بالتأكيد أن كلمة فلافل نفسها هي كلمة قبطية مصرية.
وتتكون من ثلاثة أجزاء: "فا"، "لا"، و"فل" وتعني بالقبطية "ذات الفول الكثير" ويؤكد هؤلاء أن الفلافل انتشرت من أقباط مصر إلى بلاد الشام ومنها إلى بقية أنحاء العالم.
البصارة
البصارة هي أحد الأكلات المفضلة لدى المصريين وهي من الأكلات الغذائية التي عرفت منذ العصور الفرعونية وقدماء المصريين، ويعد طبق البصارة أحد أحب الأطباق المفضلة لدى المصريين والتي من الممكن إعدادها دون أن تتكلف ميزانية الأسرة الكثير.
الفطير المشلتت
الفطير المشلتت هو أحد أشهى الكلات المصرية ويعد أحد أقدم أنواع الفطائر في التاريخ بشكل عام ، وبدأت قصة الفطير المشلتت مع المصريين القدماء الذين قاموا بتقديمه قربان للآلهة في المعابد، كما قام الفراعنة بوضعه مع المتوفيين في المقابر لأنه كان يتم إعداده من عناصر لها قيمة مادية كبيرة في ذلك الوقت مثل السمن، والدقيق، والعسل.
المسقعة
المسقعة الشهية هي ليست من ضمن الأكلات ذات الأصول المصرية حيث يتردد أن أصول المسقعة هي تركيا أو يونانية ففي اليونان يسمونها "موساكا". وفي مصر والسعودية وفلسطين والاردن المسقعة، بينما يطلق عليها في سوريا "المطبق" وفي لبنان يسمونها "المغمور".
البسبوسة
أحدى أشهى الحلويات التي تقدم في المناسبات المصرية و العربية على حد سواء ، لكن تلك أصول تلك الحلوى الشهية تعود إلى العصر العثماني، حيث أشتهر العثمانيون بالإبداع في صنع تلك الحلوى الشرقية ، وسميت البسبوسة بهذا الأسم لأن إعدادها يتطلب "بس" الدقيق بالسمن حتى يمتزجا تماما.
لقمة القاضي
أحد أشهى الأكلات في مصر والعالم العربي حيث يطلق عليها العديد من المسميات في البلدان العربية مثل العوامة – اللقيمات – الزلابية، وسميت لقمة القاضي بهذا الاسم في القرن الثالث عشر ميلادي في العاصمة العراقية بغداد لكن الغريب في الأمر أن هذا الطبق تعود أصوله إلى اليونان وتركيا على الرغم من كونه أحد أشهر الحلويات في مصر والعالم العربي.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.