لعشاق المربي.. ملف كامل لأشهر أنواع المربي

المربي من الحلويات التي يعشقها الكثير، كما أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة له، وتساعد على على نشاطه، يمكن تناول المربي بعدة مذاقات مختلفة رائعة .
تقدم «أهل مصر» ملف كامل لأنواع المربي المختلفة :
1- مربي البلح:
المقادير:
1 كيلو بلح مسلوق ومنزوع النوى.
1 كيلو سكر.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
قرنفل ولوز للحشو.
طريقة التحضير:
- يغسل البلح وينزع القشر والنواة ثم يسلق في 3 أكواب ماء.
- ويوضع بكل بلحة لوزة أو قرنفلة.
- يضاف لماء السلق السكر ويذاب على نار هادئة مع التقليب ويضاف إليه عصير الليمون.
- يضاف البلح ليكمل النضج.
- تعبأ في برطمانات معقمة وتغلق جيدًا.
2- مربى القرع:
المقادير:
3 كيلو قرع عسلي مبشور او مقطع قطع صغيرة.
1/4 2 كيلو سكر.
عصير 2 ليمونة .
جوز هند (حسب الرغبة).
قرنفل.
قشر يوسفي او قشرة برتقال مبشور.
طريقة التحضير:
- نحضر القرع ونغسلة من الخارج و نقشرة وننزع البذور.
- نقطعه قطع صغيرة او بشره حسب الرغبة.
- نسكب عليه السكر ونقلبه ونتركة من 4-5 ساعات.
- نضعه على نار هادئة ونضيف جوز الهند المبشور.
- بعد نصف ساعة نضيف القرنفل مع مراعاة نزع الريم كلما ظهر.
- وقبل النضج بقليل نضيف عصير الليمون وملعقة صغيرة فانيليا.
- نتركه يغلي حوالى 5 -7 دقائق.
- نتركة حتي يبرد تماما.
- نضعة في برطمانات معقمة ونضعة في الثلاجة.
3- مربى الطماطم:
المقادير:
كيلو طماطم يفضل الجامده.
كيلو الا ربع سكر.
2 ملعقه عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- تغسل الطماطم جيدا و تقشير.
- نحضر ماء مغلى ونضع فيه الطماطم لمده نصف دقيقه.
- نخرجها سريعا ونتركها تبرد.
- تقشر الطماطم من القشره الخارجيه وتقسم نصفين بالطول.
- تنظف كل نصف من البذر بملعقة.
- تقطع الطماطم اربع ارباع .
- يمكن عصر جزء ويقطع جزء او ممكن تقطعيها كلها قطع صغيره.
- نضع الطماطم مع السكر على النار الهادئه حتى يذوب السكر.
- نضع الليمون
- تترك على النار حتى تنضج ويصبح قوامها سميك.
4- مربى المانجو:
المقادير:
3 حبات مانجو ناضجة متوسطة الحجم.
1/4 كوب من السكر.
طريقة التحضير :
- نزيل القشرة عن المانجو ونقطعها إلى مربعات.
- في وعاء متوسط الحجم، تضاف المانجو والسكر ليطهى على نار خفيفة حتى يجمد الخليط قليلاً.
- يحرك الخليط بمعلقة خشبية لمدة 20 - 25 دقيقة.
- بمجرد انتهاء المربى يوضع في برطمان للمربى ثم يوضع في وعاء ماء بارد لمدة 10 دقائق حتى يبرد ثم ضعيه في الثلاجة.