وزير الثقافة: سعيد بتسجيل الكشري باسم مصر على قوائم التراث باليونسكو

أعرب الدكتور أحمد فؤاد هنو، وزير الثقافة، عن سعادته بتسجيل الكشري المصري ليصبح العنصر الحادي عشر المسجَّل باسم مصر على قوائم التراث غير المادي، وهو تأكيد جديد على مكانة التراث المصري وقدرته على الإلهام والتجدد، وعلى تقدير المجتمع الدولي لهذا التراث الذي حافظ عليه المصريون عبر السنين.
وكانت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة اليونسكو أعلنت إدراج الكشري المصري على القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للإنسانية لعام 2025، وذلك خلال اجتماعات اللجنة الحكومية للتراث غير المادي المنعقدة في العاصمة الهندية نيودلهي.
وأكد الدكتور أحمد هنو، أن إدراج الكشري المصري يعكس الاهتمام بثقافة الحياة اليومية للمصريين، التي تمثّل جزءًا أصيلًا من الهوية، مضيفًا "الكشري" أول أكلة مصرية يتم تسجيلها، وستشهد السنوات القادمة تسجيل المزيد من العناصر المرتبطة بممارسات اجتماعية وثقافية تتوارثها الأجيال وتُعبّر عن روح المشاركة والتنوع داخل المجتمع المصري.
وأضاف وزير الثقافة، أن هذا الإدراج يعكس نجاح الجهود التي تبذلها الدولة المصرية في توثيق تراثها وحمايته، مؤكدًا استمرار دعم الوزارة لكافة العناصر التراثية، وتعزيز التعاون مع المجتمعات المحلية والممارسين والجماعات التي تحافظ على هذه الممارسات الحية.
غنى بالبروتين
يعتبر الكشرى من أفضل الوجبات الغنية بالبروتين النباتى، لاحتوائد على العدس البنى لذلك يعتبر وجبة صحية للأشخاص النباتيين للحصول على البروتين كما أنه غنى بالألياف، لذلك فهو بديل صحى جيد عن اللحوم.
ضبط مستويات السكر في الدم
مكونات الكشرى تحتوى على مركبات الكبريت وعلى مركب الجليكونين الذى يتطابق مع وظائف الأنسولين وبالتالى يحافظ على استقرار مستويات سكر الدم فى الحدود الطبيعية.
الوقاية من أمراض القلب
يضم طبق الكشرى العدس والحمص وهما من المكونات الأساسية فى هذه الوجبة، وكلًا منهما يحمل عناصر غذائية هامة ومضادات للأكسدة، تساهم فى خفض مستويات الكوليسترول الضار فى الجسم، وبالتالى يمنع ترسب الدهون ويحافظ على تدفق الدم داخل الأوعية الدموية ويحميك من الجلطات الدموية المفاجئة.
تعزيز المناعة
يحتوى طبق الكشرى على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين A وB وC وD، وجميعهم يساهم فى تعزيز الجهاز المناعى وتعزيز قدرته على مقاومة العدوى الفيروسية.
الوقاية من فقر الدم
يحتوى الكشرى على العديد من مصادر البروتين التى تشمل العدس والحمص بجانب العناصر الغذائية الأخرى التى تتواجد بالمكرونة والأرز، لذلك فهو وجبة مثالية ومتكاملة تحميك من فقر الدم (الأنيميا).
الوقاية من السرطان
يعتبر العدس والحمص من المكونات الرئيسية لطبق الكشرى، وهما غنيان بمضادات الأكسدة التى تستهدف منع تطور نمو الخلايا السرطانية فى الجسم، لذلك يسهم فى خفض الاصابة بسرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدى.
يحافظ على صحة الجهاز الهضمي
يساهم المحتوى العالي من الألياف في العدس والحمص في تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
مد الجسم بالطاقة
يعتبر الكشري مصدرًا للطاقة وذلك بفضل محتواه من الكربوهيدرات المعقدة في الأرز والمكرونة.