السمك أشكال وألوان.. «مرجان وجمبرى وكابوريا» فى أسواق الإسكندرية

قدم اليوم السابع بثا مباشرا، اليوم الجمعة، من سوق الميدان بمنطقة بحري بالإسكندرية، حيث يشهد سوق الميدان، إقبالا على شراء الأسماك الطازجة القادمة من البحر المتوسط بجميع أنواعها، وطهيها في السوق.
ورصد "اليوم السابع"، خلال جولته بسوق الميدان أهم أنواع الأسماك الموجودة والتي يقبل على المواطنين خاصة في فصل الشتاء وطرق طهيه.
قال عبد الرازق الجوهري، بائع أسماك في سوق الميدان، إن فصل الشتاء تكثر أنواع الأسماك بشكل كبير ومنها الجمبري البلدي بجميع أحجامه منه الأحمر من شاطئ أبو قير والأحمر الخشابي والجامبو، وسمك موسي الذي ينتشر في فصل الشتاء، لأنه الموسم الخاص به، وأيضا هناك أنواع أخرى منها المرجان البلدي والبوري بأحجام مختلفة، وكذلك سمك الدنيس واللواط سمك المحرات الذي يتميز بعدم وجود شوك وهي سمكة تكون فيليه .
وأضاف عبد الرازق الجوهري، ل "اليوم السابع"، أنه في فصل الشتاء تختلف طرق الطهي في بعض أنواع الأسماك، مثل البوري الكبير يكون سنجاري صينية بالبطاطس والطماطم، والأحجام الأخرى تكون مشوي بالردة، وسمك اللواط يتم تقطيعه ترانشات للقلي، أو مشوي، أما سمك الدنيس يكون طهيه بالزيت والليمون أو شوي بالردة، أما سمك البربون والمرجان والسبيط يكون بطريقة القلي.
ووأضح، أن سمك الجمبري له العديد من طرق الطهي، يكون مشوي ومقلي، و طاجن، ويكون الإقبال عليه بشكل كبير في فصل الشتاء بسبب تناول شوربة الجمبري، التي يقبل عليها المواطنون بشكل كبير، وأيضا هناك الجندوفلي الذي يتم طهيه بالخلطة المكونة من الثوم وبصل بدون ماء.

أسماك الإسكندرية. اليوم

الاسماك في الإسكندرية