هل تنجح لجنة تحديد الأسعار وهامش الربح فى ضبط الأسعار؟..المؤيدون يرونها خطوة على الطريق.. والمعارضون يؤكدون أن القرار ضد الاستثمار والسوق الحرة.. والحل فى توحيد سعر العملة

واجه قرار رئيس الوزراء بتحديد الأسعار وهامش الربح للمنتجات، من خلال اللجنة التى تم تشكيلها مؤخرًا، معارضة من بعض أصحاب المصانع والشركات، ولاقى القرار قبولًا من البعض ورفض آخرين، واعتبر المؤيدون للجنة أنها خطوة نحو الطريق السليم، خصوصًا مع وجود مغالاة فى أسعار السلع بصورة لافتة، وأن معظم الأسعار المعلنة غير عادلة وغير حقيقية للسلع، أما المعارضون فأكدوا أن التسعير وتحديد هامش الربح سيقضى على الاستثمارات المحلية والأجنبية، وسيجعل مصر خارج المنافسة، خاصة أن السوق الحرة تتوقف على آليات العرض والطلب، ويرون أن الحل هو توحيد سعر العملة.

وطالب أشرف الجزايرلى، رئيس شعبة الأغذية باتحاد الصناعات، بإلغاء قرار تشكيل اللجنة الوزارية لتحديد أسعار السلع وهامش الربح، مؤكدًا ضرورة احترام القانون بحيث تنص المادة 27 فى قانون الاستثمار على حرية الشركات فى تسعير منتجاتها.

وأوضح أن هذه اللجنة ضد الاستثمار فى ظل عدم استقرار سعر العملة الأجنبية، ولذلك لا يمكن أن يتم تحديد التكلفة وهامش الربح، فكيف يتم تحديد التكلفة وهامش الربح على سعر عملة غير محدد، وستكون بابًا للتهرب الضريبى، وفى المقابل سيتم القضاء على الشركات الملتزمة المعروفة، والتى تقوم بتسديد ضرائب بسبب عدم قدرتها على تحديد التكلفة وهامش الربح، ويرى أن الحل لخفض أسعار السلع العمل على زيادة الإنتاج، وزيادة حجم المعروض، وتوفير العملة الصعبة.

وأكد خالد فتح الله، نائب رئيس غرفة الإسكندرية، أن هذا القرار خاطئ، لأن مثل هذه القرارات تقضى على الاستثمارات الداخلية والأجنبية، وستجعل مصر خارج المنافسة، وأكد أن السوق الحرة هو عرض وطلب، ويرى أن هناك تضاربًا بين الوزارات فى القرارات المختلفة، وهو ما نتج عنه قرار غير المدروس. وقال اللواء عاطف يعقوب، رئيس جهاز حماية المستهلك، إن الجهاز ليس ضد التنافسية، لكنه ضد الاستغلال، وإن هذه اللجنة تعد خطوة على الطريق السليم، وتتم حاليًا دراسة ما هو مطبق فى باقى الدول وليس مصر فقط، وأشار إلى أن اللجنة ستقوم بتحديد هامش الربح بناء على التكلفة الفعلية للحفاظ على المستهلك.

ورحب حسن كامل، رئيس الشركة القابضة للصناعات الغذائية الأسبق، بتشكيل اللجنة، مطالبًا التجار والمصنعين بالتكاتف مع الحكومة حتى تمر هذه الأزمة.

ورفض علاء البهى، الرئيس السابق للمجلس التصديرى للصناعات الغذائية، إنشاء لجنة لتحديد الأسعار وهامش الربح، وأكد: «إننا نعمل فى سوق حرة، ولا يمكن أن يتم تحديد الأسعار، والعرض والطلب هو الأساس» مضيفاً أن الحل الوحيد الذى سيسهم فى تخفيض الأسعار، هو تحديد سعر العملة الذى يؤدى إلى زيادة الإنتاج، وبالتالى زيادة حجم المعروض، مما يؤدى إلى تراجع الأسعار.

حلّى واتسلّى بألذ طعم مع كوباية شاى اعملى البقسماط وكعب الغزال ولا أجدع خباز

المخبوزات ليست مجرد كلمة لنوع طعام، فهى للبعض عشق لا نهاية له، كما أن مكوناتها الفريدة تمنحها المزيد من الجاذبية فى الشكل والرائحة التى لا تخطئها الأنوف، والتى تنفذ لأعماق روحك مباشرة، لتفتح أبواب شهيتك، مثيرة كل رغبتك فى تناولها.
فى السطور التالية نقدم لك طرقًا سهلة وبسيطة لإعداد أشهى وأشهر أنواع المخبوزات العربية والعالمية.

البقسماط

البقسماط
المكونات:

3 كوب دقيق أبيض - 3 ملاعق كبيرة سكر - 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية - 1/4 كوب زيت - 1 ملعقة صغيرة ملح - سمسم «حسب الرغبة» - حبة البركة «حسب الرغبة» - 1 و1/2 كوب ماء دافئ
طريقة الإعداد:

فى وعاء عميق يخلط الدقيق والملح والخميرة والسكر وربع كوب زيت ثم يضاف الماء، وتعجن المكونات لمدة 3 دقائق للحصول على عجينة متماسكة، وتوضع العجينة فى طبق مدهون بالزيت، يغطى الطبق، وتترك العجينة حتى تخمتر، ويدهن سطح أملس بالزيت، ويرش عليه دقيق الذرة، ثم تفرد العجينة على شكل مستطيل بسماكة نصف سم، وتدهن العجينة بالزيت، يرش عليها السمسم وحبة البركة، ثم تقطع بعرض المستطيل وتلف كل قطعة مثل الحبل، ويوضع ورق الخبز على صينية ثم يوزع البقسماط فيها، ويترك مرة أخرى حتى يختمر لمدة ساعة، ويخبز البقسماط على درجة حرارة 200 لمدة 15 إلى 20 دقيقة، ويخرح البقسماط من الفرن ويقدم ساخنًا، أو يحفظ لحين الاستخدام.

المنين السادة

المنين السادة

المكونات:
1 كيلو دقيق - 1 و1/2 كوب سكر - 1/2 كوب سمن نباتى - 1 و1/2 كوب حليب - 2 معلقة كبيرة نشادر - 2 معلقة كبيرة بيكينج بودر - 3 ملاعق كبيرة حبة البركة أو الكمون الأسود - 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص - رشة ملح

طريقة التحضير:
فى وعاء ينخل كيلو الدقيق، ويضاف له كل المكونات الجافة من نشادر وبيكينج بودر وحبة البركة والسمسم ورشة الملح، ويضاف السمن إلى خليط الدقيق، ويبس الدقيق جيدًا بالسمن حتى تمام التأكد من تجانس الدقيق تمامًا مع السمن، وبعدها يضاف الحليب تدريجيًا مع العجن حتى الحصول على عجينة قوية وملساء، ويسخن الفرن على درجة حرارة 180، ويمسح سطح نظيف بقليل من الزيت، وتبدأ عملية فرد العجينة وتقطيعها إلى مستطيلات طويلة بعرض 5 سم تقريبًا، ثم تقطع المستطيلات عرضيًا إلى قطع بعرض 1 سم إلى 1 و1/2 سم، وتصف على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، وتدخل الفرن لمدة ثلث ساعة أو حتى يصبح اللون ذهبيًا مائلًا إلى الأشقر، ويخرج من الفرن، ويترك ليبرد فى هواء الغرفة، وبعدها يمكن حفظه فى وعاء محكم الغلق لحين الاستخدام.

كعك بالشمر

كعك بالشمر

المكونات:
1 كيلو جرام دقيق - 1 و1/2 كوب زيت ذرة - 1 ملعقة كبيرة شمر - 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية - 1 ملعقة كبيرة سكر - 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 و1/4 كوب حليب سائل، دافئ

طريقة التحضير:
تخلط المقادير الجافة جيدًا، ثم يضاف الزيت ويخلط حتى يمتزج جيدًا بالدقيق، ويضاف الحليب ويعجن، ويترك العجينة حتى يختمر، وبعدها يقطع قطعًا صغيرة، وتفرد العجينة براحة اليد، وترص فى الصوانى، وتخبز على حرارة متوسطة وتقدم بعد تمام النضج.

الكوكيز
الكوكيز

المكونات:
2 كوب دقيق - 2 كوب رقاقات الشيكولاتة - 1 كوب زبدة - 3/4 كوب سكر - 2 بيضة - 1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا - 2 ملعقة صغيرة فانيليا - 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:
يحمى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، وتخفق الزبدة والسكر معًا، وتضاف الفانيليا ثم البيض الواحدة تلو الأخرى، ويخفق المزيج، وفى وعاء آخر يخلط الدقيق، البيكينج صودا والملح معًا، ثم يسكب المزيج ببطء فوق مزيج البيض، وتضاف رقاقات الشيكولا وتقلب برفق، تقسم العجينة إلى كريات بحجم ملعقة كبيرة، ثم تسطح الكريات، وتوضع على صينية للفرن، وتخبز الصينية فى الفرن لمدة 11 دقيقة، ويُقدم البسكويت فور تمام نضجه، كما يمكن حفظه عدة أيام داخل وعاء مغلف بإحكام.

الماكرون الفرنسى

حلوى-الماكرون

المكونات:
1 كوب سكر بودرة - 2 بياض البيض - 3/4 كوب لوز مطحون - 1/4 كوب سكر - 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا - رشة ملح - ملون غذائى
مكونات الحشوة:

1 كوب شيكولاتة - 1/2 كوب كريمة سائلة - 1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

يخفق بياض البيض مع رشة الملح، والسكر والفانيليا وملون الطعام لمدة دقيقتين، ثم يضاف خليط اللوز والسكر البودرة، ويخلط حتى تتجانس المكونات، ويوضع الخليط بكيس حلويات، ويشكل على ورقة الخبز أشكالًا دائرية صغيرة، ويضغط على كل دائرة باليد حتى يتساوى سطحها، وتخبز بالفرن لمدة 10 دقائق ثم تخفف الحرارة، وتترك لمدة 3 دقائق، ثم تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد ولتحضير الحشو، تسخن الكريمة لتغلى ثم توضع قطع الشيكولاتة ويحرك جيدًا، وتضاف الزبدة ثم يرفع المزيج ويترك ليبرد، ويوضع الخليط فى الكيس الخاص بالحلويات، ويوزع فوق كل حبة ماكرون، وتقفل بواحدة أخرى، وترص فى طبق التقديم.

بسكويت النشادر

بسكويت النشادر

المكونات:
1 كيلو جرام دقيق - 1 و1/2 كوب سكر - 6 بيضات - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/2 كوب حليب سائل - 1 ملعقة صغيرة نشادر - 1 و1/4 كوب سمن

طريقة التحضير:
يوضع السكر والسمن والبيض والفانيليا فى الخلاط الكهربائى، وتخلط جيدًا، ويذوب النشادر فى نصف كوب لبن ثم يوضع فوق خليط السكر، ويخلط جيدًا، وفى وعاء، يوضع الدقيق، ويضاف إليه الخليط السابق، ويعجن جيدًا، ثم توضع العجينة فى قمع الحلوانى، وتشكل حسب الرغبة، ويرص فى صينية، وتوضع فى الفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج، وتخرج الصينية من الفرن، ويترك البسكويت ليبرد ويقدم.