يرتفع خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين لدى النساء اللواتى يستهلكن مأكولات غنية بالسكر كالنشويات أو الخبز الأبيض، وفق دراسة أجراها باحثون إيطاليون ونشرها موقع المعهد الونى للأورام فى ميلانو. وأظهرت الدراسة أن نحو 47.749 شخصا إيطاليا من بينهم 15.171 رجلا و32.578 امرأة ملئوا استمارة مفصلة عن عاداتهم الغذائية، وتمكن الباحثون بعدما استندوا إلى أجوبتهم من احتساب متوسط مؤشر السكر فى نظامهم الغذائى، وأوضحوا أن مؤشر السكر المرتفع فى النشويات يرفع معدل السكر فى الدم بسرعة. ووفى خلال مدة تراوحت بين 7 و9 سنوات أصيب 463 مشاركا من بينهم 158 امرأة بمرض فى الشرايين التاجية، وبينت النتائج أن ربع المشاركات اللواتى استهلكن كميات كبيرة من النشويات، واجهن خطرا مضاعفا (2.28 مرة)، بالإصابة بأمراض القلب والشرايين بالمقارنة مع اللواتى استهلكن كميات قليلة. وبينت الدراسة أيضا أن خطر الإصابة بأى مرض قلبى لم يتأثر بكمية النشويات التى يستهلكها الرجل مهما كان مؤشرها السكرى. وأوضح الباحثون أن النظام الغذائى الغنى بالنشويات يزيد من تركز السكر فى الدم، وهى الدهون التى تخفض معدل الدهون الجيدة، أى ال"إتش دى إل" (البروتينات الشحمية العالية التركز)، مما يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.