دعوة لتناول الترمس فى شم النسيم

دعا الأطباء والعلماء المواطنين إلى إعطاء شكل جديد لاحتفال شم النسيم هذا العام يتمثل فى منح الفرصة للترمس والملانة والخس والبصل الأخضر والليمون ليقوموا بدور البطولة فى وجبات هذا اليوم وتراجع مكانة الأسماك المملحة واستبدالها بالأسماك المشوية أو المقلية.
وأكدوا اليوم، أن الاحتفال بهذه المناسبة بهذا الشكل يزيد من بهجتها ويجنب المرضى والأطفال من المخاطر الصحية التى قد يتعرضون لها نتيجة تناولهم للأسماك المملحة. وقال الدكتور مجدى بدران، استشارى الأطفال عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة زميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس، إن الترمس من الأطعمة التى يستحب أن تكون رئيسية فى غذاء شم النسيم، لافتا إلى أن المواد الغذائية بالترمس تساهم فى القضاء على الاكتئاب لأنه غنى بالتربتوفان وهو حمض أمينى هام له دور كبير فى تنظيم عملية النوم والمزاج والسعادة والسرور والانشراح وزيادة الشهية وبناء البروتينات وتنشيط المناعة وتأخير الشيخوخة.
وأضاف أن تناول الترمس يزيد من مناعة الجسم لاحتوائه على 40% من البروتينات وله 20 فائدة غذائية ويحتوى على 10 معادن و8 فيتامينات وغنى بالحديد والألياف ويفيد مرضى السكر، حيث تبطىء هذه الألياف من امتصاص الجسم للجلوكوز مما يقلل من ارتفاع مستوى السكر فى الدم، كما أنها تعمل على تخفيض مستوى الكوليسترول وتحمى من الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة.
وأكد الدكتور مجدى بدران، استشارى الأطفال عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة أن الخس من الخضروات المفيدة لجسم الإنسان فهو غنى بفيتامين (أ) الذى يحافظ على البصر وكفاءة الأغشية المخاطية، خاصة فى الجهاز الهضمى والجهاز التنفسى ومفيد للقلب والدورة الدموية ويساعد على الهضم ويعادل حموضة المعدة.
ودعا إلى الإكثار من تناول الملانة وهى من النباتات المميزة ليوم شم النسيم وتحتوى على البروتينات والفيتامينات ومضادات الأكسدة، أما البصل الأخضر فهو مصدر ممتاز لفيتامين سى وفيتامين (أ) ويزيد من البكتريا الصديقة الموجودة بأمعاء الإنسان لأنه غنى بالسكريات القصيرة الطول و يحافظ على سلامة الخلايا وحيوية الأنسجة، ومانع للسرطانات فهو يمنع نشأة الخلايا السرطانية وتكاثرها ويقتلها بكفاءة وله القدرة على شل الخلايا السرطانية وظيفيا ويقلل من الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 50%.
وقال إن الرنجة تعد الأقل خطورة من الأسماك المملحة الأخرى لأنها تتعرض للحرارة قبل تناولها ويمكن تناولها فى حالة الإصرار على الاحتفال بشم النسيم بشكله التقليدى. وحذر من تناول الأطفال والمرضى بصفة خاصة للأسماك المملحة، لافتا إلى أهمية شرب النعناع، عصير القصب، الينسون عقب تناولها لأنها تخلص الجسم من الأملاح الزائدة التى تشكل عبئا على الكلى.
وفى هذا السياق، أكد الدكتور سعيد شلبى رئيس قسم الطب التكميلى بالمركز القومى للبحوث ومقرر اللجنة القومية للأسماك ومنتجاتها أهمية تناول كميات كبيرة من الخضروات مثل البصل الأخضر والحمص الأخضر (الملانة) والخس والترمس والليمون لتجنب الأضرار الناتجة عن تناول الفسيخ والأسماك المملحة فى يوم شم النسيم.
وأوضح شلبى أن هذه الخضروات تقوم بامتصاص الملح الزائد وتطرده خارج الجسم وأن الوسط الحمضى لليمون يساعد على قتل البكتريا الضارة بالجسم، مشيرا إلى أن الترمس يساعد فى انخفاض مستوى السكر الزائد فى الجسم نتيجة لاستخدام المشروبات الغازية بكثرة فى هذا اليوم، ناصحا بعدم الإكثار منه لأنه يؤدى إلى حدوث بعض الغازات والانتفاخات بالبطن.
ودعا المرضى الممنوعين من تناول الملح مثل مرضى ارتفاع ضغط الدم والمصابين بتورم القدمين واستسقاء البطن إلى عدم تناول الفسيخ، مشيرا إلى أنه بالنسبة لمرضى القلب والكبد والكلى فمسموح لهم تناول قطعة صغيرة من الرنجة قليلة الملح مع استخدام الليمون والخس والملانة حتى يمكن الإقلال من أضرار الملح.
وأشار إلى خطورة استخدام الألوان الصناعية فى تلوين بيض شم النسيم لما لها من أثر ضار على الكبد والكلى وصورة الدم والهرمونات بالإضافة إلى تأثيرها على وزن الجسم والدهون، حيث تخترق هذه الألوان القشرة الخارجية للبيض وتصل إلى محتواها الداخلى.
ولفت إلى إمكانية استخدام قطع من ورق القص واللصق لعمل ألوان جميلة وجذابة على البيض دون إضرار بالصحة، محذرا من إكثار المرضى المصابين بارتفاع الكوليسترول فى دمهم تناول البيض فى شم النسيم.