طريقة تحضير تارت التفاح بالكراميل تقدمها الشيف منى الطرابيشى

يعتبر "الجلاش" من الأكلات المحببة لدى الجميع فعجينة قابلة أن تعد من الأصناف المالحة والحلوة، "وتارت" الجلاش بالتفاح والكراميل من أصناف الحلويات اللذيذة وسهل الإعداد وتقدمه الشيف منى الطرابيشى.
المقادير:
- باكو "جلاش"
- 1⁄2 كوب سمن
للحشو:
- كيلو تفاح أخضر
- كوب ونص سكر
- 1⁄2 معلقة قرفة
- 75 جرام زبدة
- 1⁄2 كوب كريمة لبانى للحلويات
- 2 معلقة كبيرة كورن فلور مذابة فى 1⁄2 كوب ماء
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب شربات
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير قالب له فتحة من "الجانب" وندهنه بسمن
- نقطع "الجلاش" بمقاس زيادة عن القالب "1سم"
- نفرد قطع "الجلاش" فى القالب، مع ملاحظة أن الورق يغطى الجوانب أيضًا بارتفاع القالب
- نقوم بدهن بين كل ورقة بالسمن بواسطة "فرشاة" الحلويات
- إلى أن تنتهى كمية "الجلاش" ثم نقوم بدهن وجه الصينية
- نقوم بعمل فتحات صغيرة بالسكين على سطح "الجلاش"
- بعد خروج الصينية من الفرن نقوم بسقيها بالشربات بواسطة المعلقة حتى نضمن أن يتشرب من جميع الجهات، وتترك الصينية لتبرد جانبًا.
لتحضير الحشو:
- نضع السكر وقليل من الماء بالإضافة إلى 1⁄2 ليمونة ونتركه إلى أن يتكرمل ثم نضيف "الزبد".
- نضيف شرائح "التفاح" والكريمة ونقوم بالتقليب لمدة 15 دقيقة ثم نضيف "القرفة" وقليل من الماء الممزوج "بالكورن فلور"
- نترك الخليط يبرد قليلاً ثم نضيفه إلى الجلاش
- يمكن إضافة القليل من المكسرات حسب الرغبة
- تنزع صينية الجلاش من القالب وتقدم باردة
موضوعات متعلقة:
بالصور.. خطوات بسيطة لإعداد "الكاب كيك" فى المنزل
الشيف منى الطرابيشى تقدم تورتة الزبادى بقطع الفراولة لحفلة "رأس السنة"