نصائح غذائية لمرضى الكبد

أكد الدكتور أشرف عبد العزيز أستاذ التغذية بكلية الاقتصاد المنزلى جامعة حلوان، أن الكبد من الأعضاء الهامة فى جسم الإنسان، ويعول عليه الكثير من الوظائف الأساسية، فهو من أجزاء الجهاز المناعى فى الجسم، كما أنه يقوم بتحويل المواد السامة التى تضر الجسم إلى مواد غير سامة، وبذلك يتم التخلص منها، لذا فإن أى مشاكل صحية فى الكبد يجب علاجها سريعا، خاصة أن هذا العضو قادر على أن يقوم بجميع وظائفه بشكل شبه طبيعى حتى بعد فقدان 75% من قدرته الوظيفية.
وأشار الدكتور أشرف إلى أن مرضى الكبد عادة يشكون من الحمى وفقدان الشهية والغثيان، وتظهر عليهم علامات داء اليرقان كاصفرار العين والبول والجلد، والقابلية لحدوث نزيف من الأنف والفم وبقية أجزاء الجسم، وقد يعانون أيضاً من الألم فى موضع الكبد، وكذلك من مضاعفات المرض حدوث فشل كبدى تظهر أعراضه فى التنفس الذى يشبه رائحته التفاح العطن، وعند فحص المريض يلاحظ الطبيب حدوث انكماش فى الكبد بدلا من تضخمه.
ويمكن من خلال الاهتمام بنظام غذائى صحى التقليل من مضاعفات المرض، والحفاظ على سلامة الجزء النشط فى الكبد، وذلك باتباع 4 نصائح غذائية هى:
1- يجب أن تكون الوجبات كافية من حيث السعرات والعناصر المعدنية، فيجب أن تحتوى الوجبة على 35 – 40 سعرا / كيلو جرام من وزن الجسم.
2- يجب أن تحتوى الوجبة الغذائية من 12 – 15% من السعرات على هيئة بروتين، وحوالى 35% من السعرات من مصادر دهون والباقى كربوهيدرات.
3- يجب أن يتناول المريض كميات كبيرة من السكريات والنشويات مثل عسل النحل والعسل الأسود والمربات وغيرها.
4- يمنع المريض من تناول أى مواد دهنية، ويقتصر على تناول الأطعمة المسلوقة أو المشوية، وقد يمنع بعض الناس عن مريض التهاب الكبد الحاد البروتينات أيضا وإن لم تؤيد الأبحاث العلمية هذا الأمر حتى الآن.