ثلاثة طهاة من تكساس ضمن قائمة أبرز المواهب الواعدة فى أمريكا

ضمت قائمة مجلة (فود آند واين) السنوية لأبرز الطهاة الواعدين فى الولايات المتحدة والمكونة من 12 اسما، ثلاثة طهاة من تكساس، مما يظهر أن الولاية الواقعة فى جنوب غرب البلاد والمشهورة بصحاريها الشاسعة ورعاة البقر هى أيضا منبت كبير لموهبة الطهى.
وقالت المجلة إن الطهاة الثلاثة بول كوى من أوستن ومات مكاليستر من دالاس وجوستن يو من هيوستون، جاءوا من خلفيات متنوعة، وهو ما انعكس على أطعمتهم.
وقالت دانا كوين رئيسة تحرير المجلة لرويترز "تاريخيا لم يكن هناك ابداع كبير فى تكساس إذ كان التركيز ينصب على محال كبيرة لتقديم لحوم الأبقار المشوية، إلا ان طهاة موهوبين مثل جوستن يو عاد إلى الوطن بعد ان مارس الطهى فى أنحاء العالم وجلب معه التجديد".
وأضافت "الفائزون عام 2014 هم مجموعة منتقاة بشكل غير معقول".
وتحظى القائمة السنوية بمتابعة كبيرة إذ حقق طهاة سابقون قدمتهم المجلة نجاحات على المستوى المحلى وفازوا بجوائز جيمس بيرد، وهى أرفع جائزة فى الولايات المتحدة فى مجال الطهى.
ويمثل الطهاة التسعة الآخرون بالقائمة السنوية السادسة والعشرين للمجلة جزءا من جيل جديد طور فنون الطهى، وأبرز المأكولات الخاصة بطوائف عرقية مختلفة وأعاد التعريف بالعشاء الراقى.