قطع المياه لمدة 6 ساعات عن بعض مناطق الجيزة، الجمعة    غارة إسرائيلية تستهدف أطراف بلدة "البازورية" جنوبي لبنان    الدوري المصري، بتروجت يتقدم على دجلة بهدف في الشوط الأول    ذا أثليتك: الدوري الأمريكي يوافق على رفع علم فلسطين في مدرجات كولومبوس بسبب وسام    مصرع عامل إثر سقوط عمود إنارة أثناء نقله في قنا    Just you، طرح البوستر الرسمي للحكاية الثالثة من مسلسل ما تراه ليس كما يبدو    شروط الالتحاق بأقسام آداب القاهرة للطلاب المستجدين 2025 (انتساب موجه)    إنريكي يضع شرطا لتعاقد باريس سان جيرمان مع صفقات جديدة    ما الفرق بين التبديل والتزوير في القرآن الكريم؟.. خالد الجندي يوضح    "بيقارنوا بلاعيبة الدوري المصري".. تعليق ناري من خالد الغندور على جائزة صلاح الجديدة    تنسيق الشهادات المعادلة 2025.. خطوات تسجيل الطالب بياناته ورغباته    قبل نهاية فترة الانتقالات.. مانشستر يونايتد يخطط لبيع خمسة لاعبين    عانى من كسرين في القدم.. تفاصيل جراحة مروان حمدي وموعد عودته للمباريات    نقيب الأشراف يلتقي رئيس مجلس القضاء الأعلى لتقديم التهنئة بتوليه منصبه    الداخلية تكشف ملابسات فيديو سيدة تلقي بنفسها أمام السيارات في الشرقية    غدر الذكاء الاصطناعى    المنشاوي يهنئ طلاب جامعة أسيوط بحصد 9 جوائز في مهرجان الطرب للموسيقى والغناء    تعرف على آخر مستجدات الحالة الصحية للفنانة أنغام    وفاة ابن شقيقة المطرب السعودي رابح صقر    صورة- عمرو دياب مع منة القيعي وزوجها على البحر    محافظ الغربية: ملف المخلفات على رأس أولويات تحسين جودة الحياة للمواطنين    أمين الفتوى يوضح الفرق بين الاكتئاب والفتور في العبادة (فيديو)    طلقها وبعد 4 أشهر تريد العودة لزوجها فكيف تكون الرجعة؟.. أمين الفتوى يوضح    جامعة قناة السويس تطلق قافلة شاملة لقرية التقدم بالقنطرة شرق    في يومه العالمي- متى تسبب لدغات البعوض الوفاة؟    النائب محمد أبو النصر: رفض إسرائيل مبادرة وقف إطلاق النار يكشف نواياها الخبيثة    إيران تدرس إرسال وفد إلى فيينا لاستئناف المحادثات مع الوكالة الدولية للطاقة الذرية    وزير الصحة يتفقد مستشفى الشروق ويوجه بدعم الكوادر الطبية وتطوير الخدمات    الأوقاف تعقد 681 ندوة بعنوان "حفظ الجوارح عن المعاصى والمخالفات"    بيع مؤسسي يضغط سوق المال.. والصفقات تنقذ السيولة    وكيل تعليم الغربية: خطة لنشر الوعي بنظام البكالوريا المصرية ومقارنته بالثانوية العامة    مدرسة روزاليوسف المشتركة - لغات صحفية - مستوى رفيع    البيئة تناقش آليات تعزيز صمود المجتمعات الريفية أمام التغيرات المناخية بقنا    مدحت العدل ينعى يحيى عزمي: "واحد من حراس الفن الحقيقي"    البرديسي: السياسة الإسرائيلية تتعمد المماطلة في الرد على مقترح هدنة غزة    النائب علاء عابد: المقترح «المصري–القطري» يتضمن بنود إنسانية    مدبولي لقادة الدول: حان الوقت لاتخاذ إجراءات سريعة وحاسمة لردع العدوان الإسرائيلي والاعتراف بالدولة الفلسطينية    حملة موسعة على منشآت الرعاية الأولية في المنوفية    إزالة 19 حالة تعد على الأراضي الزراعية وأملاك الدولة في المنيا    تحرير 7 محاضر لمحلات جزارة ودواجن بمدينة مرسى مطروح    محافظ الإسماعيلية يتفقد عددا من القطاعات الخدمية ويستمع للمواطنين بمركز أمراض الكلى    تعرف على مواجهات الزمالك في دوري الكرة النسائية للموسم الجديد    كيف يكون بر الوالدين بعد وفاتهما؟.. الإفتاء تجيب    الليلة.. إيهاب توفيق يلتقي جمهوره في حفل غنائي بمهرجان القلعة    بيع 11 محلًا تجاريًا ومخبز بلدي في مزاد علني بمدينة بدر    حالة الطقس في الإمارات.. تقلبات جوية وسحب ركامية وأمطار رعدية    ضبط المتهمين بالتنقيب عن الآثار داخل عقار بالخليفة    عمر طاهر على شاشة التليفزيون المصري قريبا    تعرف على مواقيت الصلوات الخمس اليوم الأربعاء 20 اغسطس 2025 بمحافظة بورسعيد    توقيع مذكرة تفاهم للتعاون بين اقتصادية قناة السويس وحكومة طوكيو في مجال الهيدروجين الأخضر    وزير الدفاع يلتقي مقاتلي المنطقة الشمالية.. ويطالب بالاستعداد القتالي الدائم والتدريب الجاد    محافظ القاهرة يقرر النزول بالحد الأدنى لتنسيق القبول بالثانوي العام    رئيس الوزراء: أدعو الطلاب اليابانيين للدراسة في مصر    نيوكاسل ردا على إيزاك: لم يتم إبلاغه أن بإمكانه الرحيل.. ونرحب بعودته    الاحتلال الإسرائيلي يقتل نجم كرة السلة الفلسطينى محمد شعلان أثناء محاولته الحصول على المساعدات    انطلاق القطار السادس للعودة الطوعية للسودانيين من محطة مصر (صور)    تحرك شاحنات القافلة ال19 من المساعدات الإنسانية من مصر إلى غزة    ترامب: رئيس البنك المركزي يضر بقطاع الإسكان وعليه خفض أسعار الفائدة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



كيف نضمن سلامة الأضحية من الجراثيم؟
نشر في اليوم السابع يوم 19 - 11 - 2009

إذا كان الفانوس من معالم اقتراب شهر رمضان فالخروف هو أحد المعالم الأساسية لاقتراب عيد الأضحى المبارك، وسواء أكنت ممن سيشترى لحما بالكيلو أو كنت ستشترى خروفا، فإليك هذه النصائح التى يعطيها لنا الدكتور عصام مصطفى، الأستاذ بكلية الطب البيطرى جامعة القاهرة.
ما المصادر المضمونة التى نستطيع أن نشترى منها الأضحية؟
هناك العديد من المصادر أولها محطات التربية التابعة لوزارة الزراعة وهى فى محافظات معينة منتشرة فى مختلف أنحاء مصر، ثانيا المربون الذين ينتشرون فى أغلب الأسواق، وفى الحالتين يجب أن يكون الشخص على دراية ولو بالقليل من المواصفات السليمة التى من المفترض أن تكون موجودة فى الخروف الذى سيشتريه.
وما هذه المواصفات؟
يجب أن نتأكد أن الخروف سليم البنية، وألا يوجد على الأرجل أو الأنف أو الفم أى قشور حتى لا يكون مصابا بالجرب، ولا يوجد أجزاء مخدوشة فى صوفه، أيضا نتأكد أنه لا يعانى من الإسهال، ويمكن الإمساك بالخروف لنتعرف على هيكله العظمى، ونتأكد من حجم اللحمة، فأحيانا يقوم بعض البائعين غير الأمناء بجعل الخروف يشرب ماء بملح لينتفخ ويظهر أنه أكبر حجما.
وماذا بعد أن نشترى الخروف؟
الفترة التى يمكث فيها الخروف عندنا فترة قصيرة ليس من الضرورى أن يكون لدينا خبرة كبيرة عن تربيته، لكن هناك بعض الإرشادات التى من الممكن أن نتبعها مثل أنه قد يظهر عليه بوادر الإحباط فلا يأكل وينزل وزنه قليلا، وهذا طبيعى، لأنه انفصل عن فصيلته فالخروف حيوان اجتماعى يحب أن يعيش فى قطيع، لذا الأفضل أن نشتريه قبل العيد بفترة ليست قصيرة أو نحجزه ونتركه عند البائع حتى العيد، أيضا من النصائح المهمة ألا نضع للخروف مياه مع العلف حتى لا ينتفخ ويموت، وغالبا ما يحرص مربى الخروف قبل بيعه على تنظيفه، ولكى نمنع من تراكم الأتربة على الصوف يمكننا أن نمشطه كل يوم، فالخروف لا ينقل أمراضا للإنسان.
أيهما تفضل الذبح فى المجازر أم على يد الجزار ؟
بالطبع الذبح فى المجازر أكثر أمنا، لأنه يتم تحت إشراف الأطباء البيطريين الذين يقومون بالكشف على الأضحية قبل ذبحها لتأخذ ختم سلامتها، بينما الجزار قد يقوم بالذبح دون الانتباه لإصابة الخروف بمرض غير ظاهر مثل حمى أو سل أو ديدان فى بطنه، وفى هذه الحالة يجب غسل الكرشة جيدا وطهى اللحمة بشكل كامل، لنقضى على أى ميكروب قد يكون فيها.
ينتاب البعض الشك من شراء اللحوم خوفا من أنفلونزا الخنازير، فما رأيك فى ذلك؟
ممكن نقلق لو كان اللحمة مفرومة أو الجزار غير أمين، فألاهم أن نختار جزارا مضمونا والقوانين مشددة فى هذه الإجراءات، وطالما أن هناك الختم الأحمر فلا داعى للقلق.
وكيف نحفظ اللحمة؟
فى الثلاجة أو الفريزر وهناك بعض السيدات تقوم بتشويحها، لكن كلما طالت المدة فى الحفظ كلما فقدت اللحمة قيمتها الغذائية، لأن بلورات الثلج حين تدخل فى اللحمة تكسر الهيموجلوبين فى الدم، وبالتالى ترتفع نسبة الفاقد من الدم الذى أساسا يميز اللحوم الحمراء.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.