6 عناصر غذائية لتقوية المناعة عند الأطفال

يؤكد الدكتور أشرف عبد العزيز، أستاذ التغذية بكلية الاقتصاد المنزلى بجامعة حلوان، أن ثقافة الوعى الغذائى لدى الإنسان تساعده فى اختيار الطعام المناسب، فمن أساسيات الغذاء المتكامل أن يحتوى على ستة عناصر أولها البروتين، والذى يوجد إما على هيئة بروتين نباتى ويوجد فى الفاصوليا البيضاء واللوبيا والعدس، أو يكون البروتين حيوانى متمثل فى مصادر اللحوم، الدواجن، الأسماك، البيض والكبدة، ويرجع أهمية جسم الإنسان لتناول البروتين لأنه يحتوى على قيمة حيوية عالية، وهذا ما يحتاج إليه الطفل لنموه السريع حيث يحتاج إلى 1،5 من البروتين لكل كيلو جرام من وزنه.
وثانى عنصر غذائى يحتاجه الإنسان الكربوهيدريت، ويتوفر فى المكرونة والخبز والأرز والمربى والعسل، أما العنصر الثالث وهو الدهون بأشكاله المختلفة من دهن حيوانى وسمين، فكلها مصادر طاقة محفزة على النشاط والحيوية، ولكن يجب الحذر من الإكثار من تناول الدهون حتى لا تتسبب فى إحداث السمنة وأمراض القلب وتصلب الشرايين، والعنصر الغذائى الرابع هو الأملاح المعدنية والمتوفرة فى طبق السلطة التى يجب أن تشتمل على معظم خضروات الموسم من طماطم، خيار، جزر، جرجير وفلفل، وكلها عناصر تمد الجسم بالفيتامينات اللازمة، أما العنصر الأخير فى هذه المنظومة وهو المياه، فهو يتم تناوله تلقائيا سواء بالصورة المباشرة أو غير المباشرة فى صورة سوائل.
ويشير الدكتور أشرف إلى ضرورة توافر طبق السلطة فى وجبة الأطفال، وإن لم تتح الفرصة فلتكن الفاكهة بديلا عنه أو عصير طازج من الفاكهة، هذا بالإضافة إلى البروتين الذى يمد الجسم بالحيوية، ولأن الأطفال فى احتياج إلى غذاء صحى يمكن أن يتناولوا المكسرات مثل عين الجمل واللوز أو الفول السودانى، وكذلك مشروبات الينسون، الزنجبيل والكاكاو والقرفة، فكلها عناصر غذائية مفيدة لتقوية جهاز المناعة، بينما الشاى الأخضر الذى يتم تناوله بعد الوجبة بساعتين فإنه يحتوى على مركبات هامة لبناء جسم الأطفال.
وينصح الدكتور أشرف بأن يتناول الطفل 3 وجبات رئيسية إلى جانب 3 وجبات خفيفة، وذلك لسد احتياجات الجسم من العناصر الغذائية المختلفة، إلا أنه يجب أن يبتعد عن الوجبات السريعة حيث تحتوى على دهون كثيرة مضرة لبناء أجسام الأطفال وتعرضهم للبدانة.