قوارب الكوسة بالمشروم والبارميزان من مطبخ سلمى فؤاد

الكوسة من أكثر الخضراوات المحتوية على قيمة غذائية عالية، إلا أنها لاتلقى إعجاب الأطفال والشباب، الأمر الذي يحرمهم من فوائدها الصحية، الشيف سلمى فؤاد تقدم طريقة مميزة لإعداد الكوسة بمذاق وشكل مختلف يغري الجميع لتناولها وهى الكوسة المحشوة بالمشروم وجبن البارميزان.
المقادير:
ربع كيلو كوسة
نصف كوب مرقة دجاج
حبة بصل أخضر مقطع
كوب مشروم مقطع
ملعقة كبيرة سمن
ثلاثة أكواب ماء
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
ملح وفلفل أبيض
طريقة التحضير:
اغسلي الكوسة ثم قطعيها طوليا إلى نصفين وفرغيها من اللب "قلبها"
سخني السمنة في مقلاة متوسطة الحجم
أضيفي لب الكوسة، الفطر، البصل الأخضر
قلبي لب الكوسة والمشروم والبصل من 3 إلى 4 دقائق، ثم أضيفي مرقة الدجاج، والملح والفلفل الأبيض مع التقليب المستمر لمدة من 10 إلى 12 دقيقة.
ضعي الكوسة مع كمية من الماء، واتركيها تغلي لمدة دقيقتين، ثم أخرجيها من الماء وضعيها في صينية الفرن، ثم ضعي فيها خليط الفطرولب الكوسة.
زيني وجه الكوسة بجبن البارميزان المبشورة، ثم أدخليها إلى الفرن من 3 إلى 4 دقائق حتى تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبيا.