طريقة عمل دبس الرمان بالمنزل من مطبخ الشيف "ريمو"

دبس الرمان هذا السائل الحمضي الذي يستخدم في كثير من الأكلات، قد لا تجده "ست البيت" بسهولة في كل المحال وتقدم الشيف "ريمو" طريقة عمله في البيت بكل سهولة.
تقول الشيف ريمو إن دبس الرمان هو من أهم الأحماض المحفوظة التي تضاف إلى الطعام، إلى جانب أنه يستعمل طبيا لمعالجة أمراض الفم واللثة.
وتوضح ريمو أن دبس الرمان يضاف إلى الكثير من الأكلات مثل اليخنة والبامية والكفتة بصلصة الطماطم حيث يضيف حموضة لذيذة، ويستخدم في تحضير السندويتشات، حيث يدهن السندويتش بدبس الرمان ثم يستكمل تحضير السندويتش، ويضيف للشواء نكهات مميزة خاصة بإضافته لتتبيلة اللحوم، كما يوضع على المحاشي لإعطاء نكهة مميزة.
وتشير ريمو إلى أن لعصير الرمان الحامض خواص هاضمة ممتازة لارتفاع نسبة الحموض العضوية فيه، خاصة بالنسبة لهضم الدسم، وهذا يساعد أيضًا على الوقاية من النقرس ومنع تشكل الحصى الكلوية.
ولصناعة دبس الرمان يتطلب ذلك 3 أكواب عصير الرمان بالإضافة إلى 1⁄2 كوب عصير ليمون و1⁄2 كوب سكر.
يتم مزج المكونات في قدر، ووضعها على النار، مع ترك المزيج يغلي حتى يتبقى كوب واحد فقط يبرد، ويصبح جاهزا للاستخدام.