طريقة عمل محشي ورق العنب باللحمة المفرومة

محشي ورق العنب باللحمة المفرومة من أشهر وأشهى الأطباق في المطبخ العربي، ويتميز بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية، كما يقدم غالبا في المناسبات والعزومات وشهر رمضان.
وعلى الرغم من أن تحضيره يحتاج إلى بعض الوقت، إلا أن النتيجة النهائية تستحق الجهد المبذول، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل محشي ورق العنب باللحمة المفرومة.
مكونات عمل محشي ورق العنب باللحمة المفرومة:-
نصف كيلو ورق عنب
كوب أرز مصري مغسول ومصفى
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب شبت مفروم
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة قرفة اختياري
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بابريكا
مكونات التسوية:
شرائح طماطم
شرائح بصل
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
عصير ليمونة
مرق لحم أو ماء ساخن
فصان ثوم اختياري
طريقة عمل محشي ورق العنب باللحمة المفرومة
طريقة عمل محشي ورق العنب باللحمة المفرومة:-
* إذا كان ورق العنب طازج، يسلق في ماء مغلي لمدة دقيقتين فقط حتى يلين، ثم يرفع ويصفى.
* إذا كان ورق العنب محفوظ، يغسل جيدا من الملح وينقع في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، ثم يصفى.
* في وعاء عميق، يخلط الأرز مع اللحمة المفرومة.
* يضاف البصل المفروم، والخضرة المفرومة، وصلصة الطماطم والزيت.
* تضاف جميع التوابل والملح والفلفل.
* تقلب المكونات جيدا حتى تتجانس تماما.
* يفرد ورق العنب على سطح مستوى والجهة الخشنة لأعلى.
* توضع كمية صغيرة من الحشوة في منتصف الورقة.
* تثنى الجوانب ثم تلف بإحكام على شكل أصابع رفيعة.
* تكرر الخطوات حتى انتهاء الكمية.
* يوضع في قاع الحلة شرائح الطماطم والبصل مع القليل من السمن أو الزيت.
* يرص محشي ورق العنب بجانب بعضه بإحكام في الحلة.
* يضاف عصير الليمون وفصوص الثوم.
* يسكب المرق الساخن حتى يغطي المحشي.
* يوضع طبق ثقيل أو غطاء صغير فوق المحشي لمنع التفافه أثناء التسوية.
* توضع الحلة على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
* تخفض النار وتترك لمدة 40 إلى 50 دقيقة حتى ينضج الأرز تماما.
* يترك المحشي ليرتاح 10 دقائق قبل التقديم.
* نصائح لنجاح محشي ورق العنب
لا تكثري من الحشوة حتى لا ينفك الورق أثناء التسوية.
* يفضل استخدام الأرز المصري لأنه يعطي قوام أفضل.
* إضافة القليل من السمن تعطي نكهة مميزة.
* يمكن استبدال المرق بالماء الساخن في حال عدم توفره.
* يقدم محشي ورق العنب ساخن بجانب الزبادي أو السلطة الخضراء، ويمكن تزيينه بشرائح الليمون لإضافة نكهة منعشة.
طريقة عمل محشي الطماطم بمذاق لا يقاوم
طريقة عمل محشي الكوسا في الفرن بمذاق لا يقاوم
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا