طريقة عمل البطاطس بالكبدة، وصفة اقتصادية ومشبعة

طريقة عمل البطاطس بالكبدة، من الأكلات الشعبية المحببة في كثير من البيوت العربية، خصوصًا في المطبخ المصري، لأنها تجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم الشهي والتكلفة الاقتصادية.
طريقة عمل طاجن اللحم بالأعشاب في الفرن بخطوات بسيطة
طريقة عمل طاجن بطاطس، بالسبانخ والكريمة الخفيفة
طريقة عمل البطاطس بالكبدة، وجبة متكاملة نسبيًا، تحتوي على البروتين من الكبدة، والكربوهيدرات من البطاطس، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضروات والتوابل.
كما يمكن تقديمها كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز، أو كحشو للسندوتشات، ما يجعلها وصفة مرنة تناسب الغداء أو العشاء.

أولًا: فوائد البطاطس بالكبدة

قبل الدخول في طريقة التحضير، من المهم الإشارة إلى أن هذا الطبق ليس مجرد وجبة مشبعة فقط، بل يحمل فوائد غذائية متعددة.
الكبدة مصدر غني بالحديد، وتساعد في الوقاية من فقر الدم، خاصة للنساء والأطفال. كما تحتوي على فيتامين B12 الضروري لصحة الأعصاب.
أما البطاطس، فهي مصدر جيد للطاقة، وتحتوي على البوتاسيوم وفيتامين C والألياف، خاصة إذا تم طهيها بطريقة صحية دون إفراط في الدهون.

ثانيًا: المكونات الأساسية

لتحضير بطاطس بالكبدة تكفي 4 أشخاص، نحتاج إلى:
نصف كيلو كبدة (بقري أو فراخ حسب الرغبة)
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
ثمرة فلفل أخضر (اختياري)
ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ربع ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
زيت نباتي أو سمن للتحمير
طريقة البطاطس بالكبدة
ثالثًا: طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الكبدة
تُغسل الكبدة جيدًا بالماء والخل أو الليمون للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة، ثم تُقطع إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم، وتُترك جانبًا حتى وقت الاستخدام.
تحضير البطاطس
تُقشّر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات متوسطة، ثم تُغسل جيدًا من النشا. يمكن سلقها نصف سلقة أو قليها نصف قلية حسب الرغبة، لكن السلق الخفيف يجعل الطبق أخف وأسهل هضمًا.
تشويح البصل والثوم
في طاسة واسعة على نار متوسطة، يُضاف الزيت أو السمن، ثم يُشوح البصل حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا، بعدها يُضاف الثوم ويُقلب سريعًا حتى تفوح رائحته دون أن يتحمر.
إضافة الكبدة
تُضاف الكبدة إلى البصل والثوم مع التقليب السريع على نار عالية حتى يتغير لونها فقط، لأن الإفراط في الطهي يجعلها قاسية.
إضافة التوابل
يُضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة والشطة، ثم تُقلب المكونات جيدًا حتى تتشرب الكبدة النكهات.
إضافة البطاطس
تُضاف البطاطس المسلوقة أو المقلية نصف قلية إلى خليط الكبدة، ويُقلب الجميع برفق حتى تمتزج البطاطس بالكبدة والتوابل.
اللمسة الأخيرة
يُضاف الخل أو عصير الليمون والفلفل الأخضر (إن وُجد)، وتُترك الطاسة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.

رابعًا: نصائح لنجاح الوصفة
يُفضل عدم طهي الكبدة لفترة طويلة حتى تظل طرية.
يمكن إضافة طماطم مبشورة أو ملعقة صلصة لمن يفضل الطعم الصوصي.
يُقدّم الطبق ساخنًا مع العيش البلدي، أو الأرز الأبيض، أو بجانب سلطة خضراء لوجبة متكاملة.

خامسًا: طرق تقديم متنوعة
يمكن تقديم البطاطس بالكبدة داخل العيش كسندوتشات للأطفال، أو إضافة بقدونس مفروم على الوجه لإضفاء نكهة وشكل جذاب. كما يمكن تجهيزها مسبقًا وحفظها في الثلاجة ليوم واحد مع إعادة تسخينها على نار هادئة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا