طريقة عمل الفول النابت، يعد الفول النابت من الأكلات التي يرجع تاريخها لعصور قديمة في الريف، فيعد الفول النابت، إذ إنه الاكلات الاقتصادية، فلا يحتاج عمله إلا الفول والبصل وبعض التوابل، إلى جانب أن الفول النابت من الأكلات سريعة التحضير، إلا أنه ما زالت هناك ستات بيوت لا تجيد طريقة عمل الفول النابت، خاصة المتزوجات حديثا. طريقة عمل الفول النابت على أصوله الفول النابت وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي، طريقة عمل الفول النابت، وهي من الأطعمة عالية القيمة الغذائية، وتكاليفها بسيطة.
يغسل الفول جيدا، وينقع في الماء لمدة يوم كامل. في اليوم التالي، يشطف ويوضع في مصفاة بلاستيك، ويرش بالماء حوالى 4:3 مرات فى اليوم، لمدة 3 أيام. فى اليوم الرابع يشطف الفول بالماء ويصفى. يشوح البصل والثوم فى الزيت والزبدة ثم يضاف الفول ويقلب ثم يوضع الماء الساخن. ويترك على نار متوسطة، ثم يوضع الملح والفلفل الأسمر والكمون وورق اللورا. ويترك على النار حتى النضج حوالى من 45:30، ثم يقدم مع الخبز المحمص بالثوم والزبدة، ويرش الخبز بالكزبرة الخضراء.
طريقة عمل الفول المدمس
ولكل عشاق الفول المدمس المصري، تقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة مميزة لعمل الفول المدمس في البيت
مكونات عمل الفول المدمس
نصف كيلو فول ( حبة كبيرة فاتحة ) منقوع لمدة 6 ساعات ثمرة جزر ثمرة طماطم ملء فنجان قهوة عدس أصفر ليمونه كامله بدون تقطيع ( صحيحة)
طريقة عمل الفول المدمس
ينقى الفول جيدا، ويغسل وينقع في الماء لمدة 6 ساعات، ثم يصفى. يوضع بالدماسة، وفوقه الجزر والعدس والليمون وماء حتى قبل آخر الدماسة بعقلتين اصبع. يوضع على النار حتى يغلي، ثم يوضع على السخان الكهربائى، أو على شعلة البوتاجاز على أقل درجة حتى ينضج. وبألف هنا.
طريقة عمل الفول المدمس في ساعتين فقط الفول المدمس نقدم الطريقة السحرية لعمل الفول المدمس في أقل من ساعتين، وبخلطة خاصة، تمنحه قواما كالجاهز، إلى جانب طعمه المميز.
المكونات والطريقة:
نصف كيلو فول تدميس بلدي مغسول ومنقوع لمدة تتراوح ما بين 3 إلى 4 ساعات. يوضع في الدماسة، ويضاف لها الماء، بحيث يعلو عنه، ويضاف له عصير ليمونة، ويرفع على النار، حتى يبدأ في الغليان. بعد أن يغلي لمدة تصل إلى حوالي 10 دقائق، تهدأ الشعلة تماما، ثم يضاف له ربع ملعقة من البيكنج بودر، وهو سر من أسرار التسوية السريعة. ويترك على نار هادئة جدا، مع المتابعة حتى تمام النضج، ولن يستغرق أكثر من حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين كأقصى تقدير. عند تمام النضج، تحضر الخلطة السرية.
طريقة عمل فتة فول أخضر مع الشيف فيفيان فريد (فيدبو) طريقة عمل العجة بالبيض، وجبة متكاملة وعلى قد الايد مكونات الخلطة: ملعقتين دقيق، ملعقة كركم، ملعقة بابريكا، ملعقة معجون طماطم، القليل من الماء.
تخلط المكونات، التى تكون عجينة لينة، وتضاف للفول، مع التقليب المستمر، حتى يتحول قوام الفول إلى غليظ نوعا ما، ثم تطفأ النار، ويكون بذلك الفول جاهزا.
