طريقة عمل الكشرى الأصفر مع الشيف فيفيان فريد (فيديو)

الكشري الأصفر من أنواع الكشري التى تقدم فى مصر، وهو يقدم فى الإسكندرية، ومكوناته أرز وعدس أصفر، وله مذاق شهى ومميز، ويسهل على ربات البيوت تحضيره.
مكونات عمل الكشري الأصفر:-
2 كوب عدس أصفر
2 كوب أرز مصري
بصلة مفرومة
2 فص مستكة
2 حبة حبهان
2 ورقة لورى
ملح
فلفل
كمون
ماء للتغطية
صوص الكشري
2 كوب عصير طماطم
ملعقة ثوم مفروم
2 ملعقة خل
ملح
فلفل
كسبرة جافة
بيض مسلوق
بصل محمر للتزين
طريقة عمل الكشرى:-
- ننقع العدس فى الماء حتى يتضاعف حجم، ثم نغسله ونصفيه ونتركه جانبا، ونضعه على النار مع الماء لسلقه ونتركه حتى تمام النضج.
- بعدها نغسل الأرز جيدا ونصفيه.
- نحضر حلة على النار ونضع بها القليل من الزيت، ونحمر الشعرية جيدا.
- نضيف الأرز إلى الشعرية ونقلب جيدا حتى تختفى الماء.
- نضيف 3 كوب ماء ونقلب جيدا، ثم نتبل بالملح والكمون.
- نترك الخليط يتشرب الماء، بعدها نهدئ النار ونغطى الحلة ونترك الأرز ينضج على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة، ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبا.
- بعدها نحضر صلصة الكشرى، حيث نضرب الطماطم فى الخلاط الكهربائى مع البصل.
- نحضر حلة على النار ونضع بها القليل من الزيت، ونصب عليه عصير الطماطم ونضيف له معجون الطماطم، ونترك الصلصة تتسبك.
- نتبلها بالملح والفلفل والكمون، ونقلبها، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.
- نحضر الدقة، حيث نخلط الثوم وعصير الليمون والخل والماء معا جيدا، ونتبلهم بالملح والفلفل والكمون.
- أخيرا نجهز التقلية، حيث نقطع البصل شرائح رفيعة، ونرش عليه الدقيق والنشاء والملح والسكر ونقلبه جيدا، ثم نضعه فى الزيت الغزير الساخن، حتى يحمر لونه، ثم ننشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ، ونتركه جانبا.
- نقدم الكشرى، حيث نحضر طبق التقديم، ونضع به الأرز بالشعرية، وعليه العدس المسلوق والمكرونة المسلوقة بأنواعها، ثم نضيف الصلصة والدقة ونرش البصل والحمص، ويقدم بعدها ساخنا.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.