طريقة عمل العدس الأصفر، وجبة غداء مغذية وموفرة

طريقة عمل العدس الأصفر، من الاكلات المصرية القديمة، لذيذة الطعم التي تبعث على الدفء، ولذلك طريقة عمل العدس الاصفر من أنسب الأكلات هذه الأيام، إلى جانب أن العدس الاصفر وجبة مغذية لقيمته الغذائية العالية، وكذلك موفرة؛ لأنها وجبة لا تكلف الكثير.
وكل ست بيت تبحث عن أكلة متكاملة العناصر الغذائية، عليها بتعلم طريقة عمل العدس الاصفر، فهو الحل النموذجي لهذه الأيام، فهو وسيلة لمواجهة الغلاء، وكذلك برد الشتاء.
طريقة عمل شوربة العدس بالدقة
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل العدس الاصفر، والتي تؤكد أنها الطريقة التي كانت تطهيها حماتها.
مكونات شوربة العدس الأصفر:
كوبين عدس أصفر مغسول
حبة بصلة متقطعة نصفين
جزرة مقطعة شرائح
حبة طماطم مقطعة نصفين
8 فصوص ثوم
3 معالق كبيرة صلصة طماطم
ربع ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
5 أكواب مرق دجاج

طريقة عمل العدس الأصفر
يوضع العدس والخضروات في قدر على النار.
يضاف المرق ثم يغلى الكل على نار متوسطة إلى أن تنضج المكونات مع بعض.
تطحن الشوربة الناضجة بمطحنة كهربائية ثم تعاد على النار.
في مقلاة على النار يسخن القليل من الزيت، ثم تضاف الصلصة والتوابل ويقلب الكل جيدا.
يضاف هذا المزيج إلى قدر العدس ويقلب الكل جيدا.
. ثم تقدم مع الخبز المحمص بالهنا والشفا
فوائد العدس الأصفر
ويعد العدس الاصفر من البقوليات التي تحتوي على الكثير من المواد المغذية، والتي تجعل قيمته الغذائية عالية، وتجعله يقدم للجسم الكثير من الفوائد الصحية، وبشكل خاص في فصل الشتاء
وتقدم الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أهم فوائد العدس الاصفر، والذي تجعله أفضل الوجبات الغذائية الشتوية، على أن يتم تناوله ما لا يقل عن يومين في الأسبوع الواحد.
تقوية جهاز المناعة
يحتوي العدس على كميات عالية من البروتين والألياف والحديد والزنك مما يجعله الطعام الأمثل لتنظيم نسبة السكر في الدم، كما أنه يعزز جهاز المناعة في الجسم، مما يجعله الغذاء الأمثل طوال الشتاء.
العدس مصدر جيد لكل من النحاس والمغنسيوم والحديد والفوسفور، مما يجعله مقاوم لتكون الخلايا السرطانية، والأفضل لمرضى القلب.
بديل اللحوم
العدس يعد وجبة غذائية كاملة، لاحتواءه على نسب عالية من الألياف والبروتين والبوتاسيوم والصوديوم، ولأنه يحتوي على نسب مرتفعة جدا من البروتين، فيمكن اعتباره بديل جيد اللحوم، لذلك فهو الأفضل النباتيين، وكذلك لأصحاب الدخول المتوسطة.
لعلاج الانيميا
العدس يحتوي على الكالسيوم والحديد والفسفور وفيتامين(ب) المركب، لذلك فهو يعمل على علاج الانيميا، كما أنه يحمي الجسم من الاصابة بفقر الدم، ويقوي الجهاز العصبي والعظام والأسنان،.
تنظيم حركة المعدة
العدس يحتوي أيضا على نسبة عالية من الألياف، التي تعمل على تنظيم عمل المعدة، كما تزيد من امتصاص الجسم للسكريات، وتقليل امتصاص الكوليسترول.
العدس لجمال بشرتك وشعرك
وتؤكد خبيرة علوم الشعر والبشرة غادة البربير العدس مصدر ممتاز لفيتامينات ب والمعادن الضرورية لصحة الشعر وحيوته، كالزنك، الحديد، البروتين وحمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم، كما أنه مصدر كبير للبروتين والألياف النباتية.
وبالتالى يقوم على تعزيز نمو الشعر لامتلائه بالبروتينات المفيدة لتطويل الشعر وتعزيز قوّته.
يعمل العدس على تحسين صحة الشعر وتقوية بصيلات فروة الرأس، لإحتوائه على حمض الفوليك بنسبة مرتفعة.
يساعد على تحسين نمو الشعر وتجديد خلاياه، بالإضافة إلى احتوائه على الحديد الضروري لتغذية وتقوية بصيلات الشعر في فروة الرأس، وبالتالي تعزيز صحة الشعر.
يحتوي على فيتامين E المضاد للأكسدة والذي يقي من مشاكل فروة الرأس، ويحتوي على فيتامين أ المضاد للأمراض الجلدية التي تؤدّي إلى فقدان الشعر بكميات كبيرة.
فوائد الزعفران، يعالج الاكتئاب وفقر الدم وأمراض الكبد
فوائد العدس، الأكلة الرسمية للأمهات في فصل الشتاء
اضرار العدس الأصفر
ولكن على المصابين بالتهاب المرارة أو اضطرابات المعدة والقولون بتجنب تناول العدس، لأنه يزيد من أعراض هذه الأمراض، ويسبب لهم الغازات.