يرى فريق من العلماء الأمريكيين، أن طبيعة شخصيتك تحدد ما إذا كنت تحب الأطعمة الحارة، ومدى اشتياقك لكثرة وضع التوابل، وتناول الأطعمة ساخنة. وعكف العلماء بجامعة "بنسلفانيا" الأمريكية على دراسة وتحليل العلاقة بين أنواع الشخصيات المختلفة ومدى عشق الطعام الساخن الغني بالتوابل، ولوحظ أن الأشخاص الذين يتمتعون بشخصية منفتحة أكثر إقداما على المخاطر والمقدمين على التجارب الجديدة هم الأكثر إقبالا لتناول الأطعمة ساخنة محمولة بالتوابل الحارة. كان العلماء أجروا أبحاثهم على أكثر من 184 متطوعا من غير المدخنين تراوحت أعمارهم ما بين 18 و45 عاما ممن لا يعانون من أية مشكلات تعوق قدرتهم على التذوق حيث ضم المتطوعين مجموعة من القوقاز شكلت السيدات 63 %.