باحثة تكشف كيفية العودة إلى النظام الغذائي الصحي بعد رمضان

من المهم جدا للصحه وجسم الانسان العودة تدريجيًا إلى النظام الغذائي العادي بعد رمضان، وعدم المبالغة بالطعام من حيث الكمية والنوعية حيث يتبع الصائمون خلال أيام رمضان نظاما غذائيا يختلف في التوقيت والنوعية عنه في الأيام الأخرى، لمدة شهر كامل حيث يؤدي تغيير النمط الغذائي الى حدوث بعض الاضطرابات المعويه حتى يتعود الجهاز الهضمي من جديد على العوده الى طبيعته ولذلك يجب التدرج في الطعام للعوده مره اخرى الى النظام الغذائي الطبيعي بدون حدوث مشاكل.

وكشفت الدكتورة دينا مصطفي محمد باحث بقسم التغذية وعلوم الاطعمة ومعهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية بالمركز القومي للبحوث، كيفيه التدرج في الطعام والعوده للنمط الغذائي الطبيعي خلال ايام العيد.
نظام صحي
بعد انقضاء الشهر الكريم يجب التدرج في الطعام حتى يعود الجهاز الهضمي لطبيعته وذلك باتباع ما يلي:
- لا نأكل الكحك صباحا على معده خاويه حتى لانصاب بالحموضه وعسر الهضم بل يجب ان نفطر افطار خفيف مثل شريحة خبر وجبن وكوب عصير وشرائح خضار ثم بعدها بفترة ساعه او ساعتين ممكن تناول بعض القطع من الكحك والتي لاتزيد عن خمس قطع صغيره، كما يحب استخدام الاطباق الصغيره جدا والتي لاتاخذ اكتر من هذا العدد ولانضع الكحك على السفره في المتناول حتى لانأكل منه كثيرا بدون وعي.
- يراعى ان تكون وجبة الغذاء صحيه وقليلة الدسم وخفيفه وتحتوي على طبق السلطه لاهميته في الحصول على الالياف التي تساعد في عمليه الاخراج وتباعد جزيئات الطعام في القناه الهضميه وايضا قيمتها العاليه في الحصول على الفيتامينات والاملاح المعدنيه الهامه للجسم.
- ممكن ان يكرر تناول نفس الخمس قطع من الكحك مره اخرى خلال اليوم بعد وجبة الغذاء بثلاث ساعات، على ان تكون وجبة العشاء زبادي وشريحة خبر وقطعة جبن صغيره.
- من المهم شرب الماء لترين على الاقل خلال اليوم.
- عدم تناول الحلويات الشرقيه في العيد والاكتفاء بحلو الكحك.
- الحرص على ممارسه رياضه خفيفه ولتكن المشي نص ساعه.
بدائل صحية ولذيذة لحلويات العيد
حلويات العيد واهمها كعك العيد تعتبر من اطيب وألذ انواع الحلويات، لكنها غنية بالدهون والسكريات وتختلف كمية السعرات الحرارية باختلاف كمية السمنة أو الزبد او الزيت التي تحتويه كل قطعة، وكذلك حجمها، وقد تتسبب في زيادة الوزن ويوجد بعض البدائل الصحية لحلويات العيد:
- الفواكه المجففة: كالتمر والمشمش والأناناس والخوخ المجفف.
- المهلبية أو الأرز باللبن والكاستر: حيث تحتوي هذه الأطباق من الحلوى على البروتين والكالسيوم. ينصح باستخدام الحليب القليل الدسم واضافة كمية قليلة من السكر للمحافظة على الوزن ودرجات السكر بالدم.
- سلطة الفواكه: تعتبر سلطة الفواكه بديل صحي لحلويات العيد، كونها تحتوي على الفيتامينات، المعادن والالياف الغذائية التي لا تتواجد بحلويات العيد.
- كما ينصح بتحضير حلويات العيد في البيت وبذلك يمكن التحكم بالحجم وتقطيعها الى قطع صغيرة.
حلويات صديقة لمريض السكري
قد يعتقد الأغلب أن من يعاني من السكري قد يكون ممنوع من تناول الحلويات. فهل من حلويات قد تكون مناسبة لمريض السكري دون غيره؟
- الحلويات التي تحوي الحبوب الكاملة: ان تركيزك على تناول الحلويات المكونة من الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة بدلًا من الكربوهيدرات البسيطة والسكريات، فانت بهذا تغني وجباتك بالالياف الغذائية المهمة جدًا لتنظيم مستويات السكر في الدم، كما وتزيد من نسبة مضادات الاكسدة والمغذيات.
- قطعة من الشوكلاتة الداكنة: بدلًا من الحلوى العالية بالسكريات البسيطة، تناول قطعة من الشوكلاتة الداكنة، واحرص على اختيار نوع أقل بنسبة الدهون المشبعة والسكريات.
- البسكويت القليل بالدهون: مثل بسكويت الشوكولاتة الداكنة والجوز، وبسكويت القهوة الكريمي، ويمكن أن يكون مثالي لتناوله مع كوب من القهوة الساخنة.
- الزبادي بالفواكه: قد يكون بامكانك اضافة الفواكه المجففة أو الطازجة الى كوب الزبادي والتي يفضل أن تكون بقشرتها لزيادة منسوب الالياف بها.
- نصيحة أخيرة حول العلاقة ما بين مريض السكري والحلويات، تذوق بضع لقيمات صغيرة مما تحب لتستمتع دون ضرر، وحافظ على نظام حياتك الصحية وسيطر على السكر وتعايش معه.
لماذا نصاب بالتلبكات المعوية والاسهال وكيفية الوقاية خلال فترة العيد؟
- تخطي وجبة الفطور: للاسف ان الاعياد تفقد اهم العادات اليومية السليمة، وخاصة ما يتعلق بتناول وجبة الافطار التي عادة للاسف ما يتم اهمالها. واهمال وجبة الفطور عادة ما يرتبط بزيادة الاقبال على تناول الاغذية السريعة والعالية بالسكريات لرفع الطاقة، ولسد الجوع، ومن هنا تبدا مشاكل التلبكات المعوية والاصابة بالاسهال. كما ربطت عدة دراسات عدم تناول وجبة الافطار بالتاثير على هرمونات الاكتئاب والمزاج في الجسم مثل الكورتيزول وزيادة افرازها، وبالتالي التأثير على الشهية والاعصاب.
- تناول العديد من الوجبات الدسمة: تناول الاطعمة الدهنية والدسمة مثل المقالي حتى لو بكميات معتدلة، يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أعراض القولون العصبي، ومن بين هذه الاعراض الاصابة بالإسهال الشديد.
- تناول الحلويات بكثرة: تعد الحلويات وخاصة الشرقية مصدر غني جدًا بالسعرات الحرارية والدهون والسكريات البسيطة، مما يجعلها ذات تاثير ملين وستؤدي الي اصابتك بالاسهال، خاصة ان اقبلت عليها بكثرة.
- الاقبال على مصادر الكافيين: القهوة، الشوكلاتة، المشروبات الغازية، كلها ترفع من حموضة المعدة وفرص اصابتك بالاسهال، فهي مصدر غني بالكافيين، الذي يعد مادة مهيجة للمعدة والامعاء ومسهلة، ويعد الكافيين مادة منبهة للعضلات في جدران الامعاء والجهاز الهضمي مما قد يؤدي الى زيادة حركتها وتموجاتها مما يجعل حركة السوائل والاطعمة سريعة في الجهاز الهضمي وبالتالي عدم هضمها وامتصاصها بشكل جيد يقود الى الاصابة بالاسهال الخفيف او الاسهال الحاد في الاشخاص الاكثر حساسية للكافيين، لذا فكثرة تناول مصادره خصوصًا في الاعياد قد تزيد من فرص اصابتك بالاسهال وغيره من تلبكات معوية.
- الاجهاد: قد تتعرض خلال الاعياد للاجهاد والضغوطات جراء ضيق الوقت وعدم قدرتك في السيطرة على وقتك، والتزاماتك الاجتماعية والعائلية، والاجهاد والضغوطات عادة ما تؤثر على معدتك وقولونك وتؤدي الى تهيجهما مسببة لم التلبكات المعوية والاسهال.
- الأغذية الملوثة والمكشوفة: عادة من المهم مراعات سلامة الاغذية، اذ انا احد الاسباب الرئيسية للاسهال هو تناول الاغذية الملوثة والاصابة بعدوى بكتيرية اوفيروسية تؤدي الى اصابتك بالتسمم الغذائي الذي قد ينتج عنه الاسهال.
نصائح للعوده للوزن الطبيعي بعد أيام العيد
كل يوم نحرق السعرات الحرارية من خلال الأنشطة المختلفة التي نقوم بها، في العمل، في المنزل، أو الرياضة. حيث أن التمثيل الغذائي يتأثر بالعديد من العوامل، منها: العمر، الجنس، الطول، الوزن، كتلة العضلات والحالة الهرمونية، لذلك يوجد لكل شخص وتيرة خاصة تميزه لحرق السعرات الحرارية.
ولكي نعود الى الوزن الطبيعي بعد ايام العيد المباركه يجب اتباع ما يلي:
- القدرة علي اتخاذ القرار من أجل تخفيف الوزن بعد العيد: هذا الأمر سوف يحسن من حالتكم المزاجية ويشعركم بالراحة.
- وضع برنامج للأكل الصحي والمتوازن بعد عيد الفطر: والذي يتضمن وجبات يومية متنوعة ويحتوي على جميع العناصر الغذائية (الكربوهيدرات، البروتينات، الدهون، الخضروات والفواكه). من المهم جدا عدم محاولة تخفيف الوزن بعد العيد بسرعة والقيام بحمية "شديدة" وذلك لأنه عند اتباع حمية غذائية قليلة السعرات الحرارية فإننا نفشل بسهولة وبعدها نأكل طعام أكثر كتعويض والنتيجة تكون كارثية في زيادة الوزن.
- تناول الخضراوات في الوجبات وبين الوجبات: حيث انها لذيذة، مشبعة، صحية وتشمل مركبات غذائية رائعة، وبالتاكيد فهي تساعدنا على الحفاظ على وزننا. يمكن تناولها بكل شكل ممكن: طازجة، مجمدة، مجففة ومشوية، ولكن تذكروا عدم إضافة الكثير من الزيت إليها.
- تناول أغذية تسبب الإمتلاء ولكنها قليلة السعرات الحرارية: كالسلطة وحساء الخضراوات في بداية الوجبة يزيد من الشعور بالشبع والامتلاء، وبالتالي يقلل من كمية السعرات التي نستهلكها خلال الوجبة.
- تناول الألياف الغذائية: فهي تبطئ من الهضم وامتصاص الغذاء بالأمعاء، وتساهم في الشعور بالشبع، وهكذا تساعد في الحفاظ على وزن سليم. من الممكن استهلاك الألياف من خلال تناول الخضار، البقوليات (العدس، الفاصولياء، حبوب الحمص، البازيلاء والصويا)، الأرز الكامل والخبزالاسمر.
- يفضل تناول الطعام فقط في أوقات الوجبات: حددوا لنفسكم ثلاث وجبات أساسية: فطور، غذاء وعشاء، ويفضل تقسيم كميتها الى خمس او ست وجبات والحرص على تناول الطعام فقط في هذه الأوقات.
- شرب الماء:إحدى أسهل الطرق للتقليل من كمية السعرات الحرارية اليومية، هي الاستغناء عن المشروبات المحلاة والغازية والتعويض بشرب الماء لترين على الاقل خلال اليوم.
- ممارسة الرياضة: كل حسب قدراته وسرعته. النشاط الرياضي يمكن أن يدمج في الحياة العادية، قوموا بالمشي بدلا من التنقل بالسيارة، قوموا بالنزول في محطة واحدة قبل المحطة التي ينبغي أن تنزلوا فيها، تخلوا عن المصعد واصعدوا الدرج.
- إذا شعرتم بالجوع خلال النهار فيمكنكم الاستعانة بالحساء الخفيف أو المشروبات الساخنة.
- التحلي بالصبر: لن تحدث زيادة الوزن لديكم خلال يومين وأيضا لن تستطيعون خفض وزنكم خلال يومين، ولذلك فمن المهم المثابرة والتحلي بالصبر بعد العيد.