طريقة عمل الكنافة بالكريمة بتكات جديدة تشرفك أمام ضيوفك في رمضان

الكنافة بالكريمة من الحلوى الشرقية الشهيرة التي يكثر الإقبال عليها في شهر رمضان المبارك، وعادة يتم تحضيرها في المنزل وتقدم عقب الإفطار لإسعاد الصائمين.
وتقدم الشيف عواطف محمد طريقة عمل الكنافة بالكريمة.
مكونات عمل الكنافة بالكريمة:
ربع كيلو كنافة مفتتة
نصف كوب سمن بلدي
الكريمة
2 كوب لبن كامل الدسم
2 ملعقة نشا كبيرة
2 ملعقة سكر
فانيليا
السيرب
2 كوب سكر
2 كوب ماء
عصير نصف ليمونة أو فانيليا
طريقة عمل الكنافة بالكريمة:
- تقلب مقادير الكريمة عالبارد وتوضع على النار وتقلب حتى تتكثف
- توضع ملعقة سمن فى الصينية مقاس 28 ونصف كمية الكنافة طبقة بسيطة وليس سميكة ويضغط عليها بصينية أصغر حتى تكون مضغوطة وناعمة عند النضج.
- ثم تسقى بالسمن الذائب وتصب الكريمة وهى ساخنه على الوجه وتوزع مع مراعاة أنها تكون طبقة رقيقة وبعيدة عن الأطراف.
- ثم توضع باقي الكنافة على الجوانب والوجه وتسقى بباقي كمية السمن.
- تدخل الفرن حتى يحمر أسفل الكنافه بمعنى أن لو حركنا الصينية نجد أن الكنافة تتحرك من الصينية وتكون لونها ذهبى من الأطراف ومازال لونها أبيض من الوجه.
- ثم تقلب الكنافة فى صينية أخرى مدهونة سمن حتى نكمل نضجها ولونها وبعد النضج تخرج وتسقى بالشربات البارد.
- لعمل الشربات، توضع كل مكوناته على النار 15 دقيقة حتى يكون لزجا قليلا، ثم يترك يبرد وسوف نلاحظ أنه تكثف قليلا ليكون جاهزا.
ولعمل الكنافة السادة
المكونات:-
نصف كيلو كنافة يدوي أو آلى حسب الرغبة وعادة تقدم فى المناطق الشعبية آلى
كوب سمن بلدي
نصف كوب سكر
للشربات
كوب ونصف ماء
2 كوب سكر
عصير نصف ليمونة
طريقة عمل الكنافة السادة:
- أولا نحضر الشربات، حيث نخلط مكوناته معا فى حلة، ونضعه على النار لمدة 5 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون، ونترك الخليط يغلى لمدة 3 دقائق، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
- نحضر الكنافة ونقطعها باليد جيدا حتى تكون بمقاس واحد صغير، ويمكن وضعها فى الفريزر، ثم تكسيرها باليد.
- ثم نضيف السكر وكوب إلا ربع سمن، ونقلبها جيدا.
- ثم نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها جيدا بالسمن.
- ثم نفرد الكنافة بالصينية، ونساويها جيدا.
- ثم نضغط عليها جيدا.
- بعدها نرش على الوجه باقي كمية السمن بالتساوي بين وسط وأطراف الصينية.
- ثم نضع صينية الكنافة على النار الهادئة، ونراقبها، حتى يحمر أسفلها.
-بعدها نقلب صينية الكنافة، لنجعل الوجه ذات اللون الذهبى لأعلى، ونتركها أيضا على النار الهادئة، حتى يحمر أسفلها.
على الطريقة الإيطالية.. وصفة الكنافة بالأرز باللبن | فيديو
طريقة عمل الكنافة السادة.. التحلية الأساسية عقب الإفطار
- بعدها نرفعها من على النار، ونسفيها بالشربات البارد، ونغطيها قليل حتى تتشرب الشربات جيدا وتبرد.
- ثم تقطع وتقدم بعدها.