"شوربة الخضار باللحم".. على طريقة أيمن العطار

لشوربة من الأطباق الرئيسية على المائدة الرمضانية ويقدم مطبخ "بيت العز" طريقة عمل شوربة الخضار باللحم على طريقة الشيف أيمن العطار في أشهي وصفاتها
- "المكونات":
1 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
1 حبة جزر مقشرة ومقطعة مكعبات
نصف كوب فاصوليا خضراء
نصف كوب بسلة
1 حبة كوسة مقطعة مكعبات
نصف كوب ذرة سويت كورن متوفر بالسوبر ماركت
1 عود كرفس مفروم
1 بصلة مفرومة
4 ورق لورى
2 حبة حبهان أو نصف ملعقة حبهان بودرة
1 رابطة كزبرة مفرومة
1 ملعقة كزبرة ناشفة
ملح وفلفل أسود
ربع كيلو لحمة بقرى أو بتلو مقطعة مكعبات صغيرة
1 كوب عصير طماطم
1 ملعقة معجون صلصة طماطم
- الطريقة:
نضع القليل من الزيت في إناء على نار متوسطة يشوح فيها البصل والكرفس ونقلب جيدًا ثم تضاف اللحم حتي يتغير لونها، نضيف ورق اللورى والحبهان ثم نضيف الجزر والبطاطس وعصير الطماطم ومعجون الصلصة.
يضاف للمكونات لتر ونصف من الماء ويترك على النار لمدة ربع ساعة ثم نضيف الفاصوليا والبسلة ثم الكوسة والذرة.
وفي النهاية يضاف الملح والفلفل والكزبرة الناشفة وعند التقديم نضيف الكزبرة الخضراء.