طريقة عمل الكبسة بالفراخ من مطبخ الشيف آسيا

الكبسة بالفراخ من الأكلات الشهيرة في المطبخ العربي، وتعد الكبسة بالفراخ من الأطباق التي تصلح للعزومات والولائم، وتشتهر طريقة عمل الكبسة بالفراخ في المطبخ العربي، ومنه انتقلت طريقة عمل الكبسة بالفراخ إلى مطبخنا المصري، وأصبحت تحرص كل ست بيت أن تجيد طريقة عمل الكبسة بالفراخ، سواء لتقدمها لأفراد أسرتها، أو لتقدمها في المناسبات المختلفة والعزومات، فطعمها مميز ولذيذ، ويقبل على تناولها الكبير والصغير.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي طريقة عمل الكبسة بالفراخ، بخطوات بسيطة، وبطريقة احترافية، فتعد طريقة عمل الكبسة بالفراخ من الأطباق الرئيسية المميزة، والتي يمكنك تقديمها في وجبة الغداء لأفراد أسرتك، كما أن طريقة عمل الكبسة بالفراخ تصلح في العزومات والحفلات أيضا، فهي من الاكلات العربية من المطبخ الخليجي، والتي تتواجد دائما في العزومات، وتعد من الاطباق الرئيسية في الولائم والحفلات.

ولكل بلد الطريقة الخاصة في عمل الكبسة، وكن هناك خطوط ثابتة، تميز الأطباق جميعها، وهي استخدام الفراخ، أو اللحم، مع الأرز، في حين تختلف أصناف البهارات التي تستخدمها كل بلد.

الطريقة الأصلية لعمل الكبسة بالفراخ
مدة التحضير: 10 دقيقة
مدة الطهي: 35 دقيقة
يكفي ل 6 أشخاص
مكونات عمل الكبسة بالفراخ:
دجاجة كبيرة مقطعة 8 قطع
بصلة كبيرة مفرومة
كوب عصير طماطم
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
ملعقتين كبيرتين بهارات الكبسة
5 حبات حبهان
عود قرفة
5 حبات قرنفل
ورقتين لاورو
2 ليمون مجفف عماني
5 اكواب مرق لحم
كوبين ونصف رز بسمتي
مكسرات مقلية ورمان للتزيين
نصف كوب زبيب
ربع كوب زيت قطفة
ملح وفلفل وجوزة الطيب وقرفة

طريقة عمل الكبسة بالفراخ:
ينقع الرز في ماء بارد ويوضع جانبا.
تشوح البصلة في الزيت، يضاف البهارات الصحيحة لتعطي نكهة قوية ثم تضاف قطع الدجاج ويقلب الكل مع بعض.
تضاف الصلصة وعصير الطماطم وباقي البهارات ثم يقلب الكل جيدا.
يضاف المرق تدريجيا ويقلب الكل، يغطى القدر ويترك الكل على نار متوسطة الى ان ينضج الدجاج
في دقائق معدودة.. طريقة عمل السجق المحمر زي المحلات
طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش الهش بخطوات بسيطة
يصفى الرز من الماء ويضاف الى القدر مع الزبيب ويغطى الكل.
يترك القدر ينضج على نار هادئة الى ان يمتص الرز كل السوائل.
تزين بالمكسرات وحب الرمان وتقدم بالهنا والشفا.