"مهرجان البطارخ" كلمة تسمعها في كل شوارع بورسعيد؛ فالجميع يتحدث عن موسم البطارخ وأسعارها، والعشرات من أتوبيسات رحلات المواطنين من المحافظات الأخرى الذين يزورون بورسعيد في تلك الفترة يتهافتون على لتناول "طاجن البطارخ" وشرائه. ويتوافد الآلاف يوميًّا على مول الأسماك بمحافظة بورسعيد والذي يُقام على مساحة 20.700 ألف متر مربع حوالي 4.7 أفدنة، ويشهد السوق إقبالًا كثيفًا من المواطنين، وذلك لما يتميز به من خدمات، جعلته أحد أهم المعالم التي يحرص الزوار على زيارتها خلال رحلتهم للمحافظة؛ حيث يتناولون الأسماك الطازجة بأسعار مناسبة، وسط وجود أماكن للبيع وأخرى للطهي والجلوس. وانتقلت "عدسة فيتو" خلال بث مباشر لرصد إقبال المواطنين على شراء البطارخ من مول شراء الأسماك الجديد المطوَّر، وكيفية إخراج بائعي السمك "البطروخ" من الأسماك بحرفية وبيعيه للمواطنين. أسعار الأسماك اليوم الإثنين 20-12-2021.. استقرار البلطي وتراجع الجمبري الطهي وتُقدم البطارخ بأشكال طهي متعددة داخل مول الأسماك المطور ببورسعيد؛ حيث يتم طهيها بالجرام من قِبل المطاعم وأفران السمك هناك، ويمكن للزائر أن يحصل عليها مطهية في طواجن بسعر 50 جنيهًا للطاجن الذي يكفي فردًا واحدًا. تجارية الإسماعيلية تناقش تطوير سوق السمك | صور الأسعار وتنتشر البطارخ في مول السمك الحضاري الجديد ببورسعيد، ويصاحبها انتشار لسمك البوري "الفوارغ" والتي بدأ سعرها من 25 جنيهًا للكيلو ووصل حتى 40 جنيهًا. وقال أحد بائعي الأسماك ببورسعيد خلال حديثه مع "فيتو": إن موسم البطارخ يبدأ من شهر نوفمبر الماضي ويستمر حتى يناير القادم، مشيرًا إلى أن هذه الفترة من كل عام هي ذروة وجود البطارخ التي تشتهر بها بورسعيد كمحافظة ساحلية. وأضاف، أن البطارخ يبدأ سعر الكيلو فيها من 350 جنيهًا وتصل إلى 600 على حسب الحجم ونوع السمك إذا كان مزارعًا أو بلديًّا؛ فلكل نوع له طريقته الخاصة في التعامل والتسوية والتقديم للزبائن. الفوارغ وأضاف بائع السمك أنه يتزامن مع انتشار البطارخ وجود سمك البوري الفوارغ والذي يتم إخراج البطروخ منه ويبدأ سعره للسمك الصغير 25 جنيهًا ويصل على حسب حجمه إلى 40 جنيهًا للكيلو الواحد، ويتم استخدام البطارخ في التمليح لتؤكل "مملحة"، وأيضًا كطاجن ويتم شويها في الفرن، وكما يقول الزبائن تعبيرًا عن حبهم لها "ترد الروح". أبرزها الأسماك والبن.. 13 منتجا معرضا لزيادة الأسعار بعد رسم ال 10%.. تعرف عليها جدير بالذكر أن مول الأسماك الجديد بمحافظة بورسعيد يُقام على مساحة 20.700 ألف متر مربع حوالي 4.7 أفدنة، فيما يقع المبنى الإداري على مساحة مسطحة تبلغ 760 مترًا مربعًا تقريبًا، وبتكلفة بلغت 50 مليون جنيه. ويضُم السوق 82 محل تجزئة بمساحة 20 مترًا، و104 محلات "سريحة" بمساحة 10 أمتار، و30 محل جملة بمساحة 40 مترًا، ومطعمين على مساحة 100 متر، فضلًا عن عدة أفران للأسماك ومحال للتنظيف، بجانب تزويده بكل الإمكانات والخدمات اللوجيستية، بالإضافة إلى منطقة انتظار أمام جميع مداخل السوق البالغ عددها 6، وكذا أحدث نظام إطفاء حريق وشبكة صرف حديثة.
